Храна Кухиње света

Купус у арменском стилу

Понекад желите нешто слано и оштро. Нудимо вам сјајан рецепт. кисели краставац на Јерменски. Савршено диверзификује ваш мени и додаје савршенство било којој страни.

Арменски купус рецепт

Састојци:

  • бели купус - 2,5 кг;
  • бели лук - 50 г;
  • шаргарепа - 200 г;
  • репа - 1 ком.
  • корен целери - 100 г;
  • врућа паприка - 2 комада;
  • листови вишње - по вољи;
  • цилантро - 20 г

За сланину:

  • вода - 3 л;
  • со - 150 г;
  • црни бибер грашак - 10 комада;
  • лијев лист - 2 комада;
  • Цимет - 0,5 ком.

Кување

Дакле, за кување купуса на Јермену са репом, прво направите раствођу соли. Да бисте то учинили, доведите воду до цурка, додајте со, зачине, мешајте и охладите. Сада узимамо бели купус, обрадимо сваку главу, уклонимо горње лишће од ње и исечемо га на 4 комада. Печурке од чесна очишћене су од љуски. Шаргаре сече у кругове, а код бибера избришемо стабљике. Корени целера се пресече дужином. Цвекла се чисте и разређују танке плоче. На дну буре или тањира стављамо купус и чешљеве лишће вишње. Затим чврсто, у редовима, ставите купус. Између редова лежи све друго поврће и биљке.

Попуните све расхлађене салине око 5 цм изнад нивоа положеног поврћа. Покривајте врх са листовима купуса, поставите равну плочу и ставите га на њега. Пустимо купусу око 5 дана на собној температури, а затим га пребацујемо на хладноћу.

Арменски сољени купус

Састојци:

  • бели купус - 500 г;
  • репа - 1 ком.
  • корење - 2 комада;
  • Бугарски бибер - 2 комада;
  • врућа паприка - 1 ком.
  • бели лук - 4 каранфилића.

За сланину:

  • вода - 1 л;
  • соли - 1 тбсп. кашика;
  • лишће од лова - 3 комада;
  • црни бибер грашак - 8 комада;
  • Каранфил - 3 ком.
    • Арменски сољени купус
  • мљевени цимет - штапић.

Кување

Сва поврће, осим купуса, темељито опере и ољушти. Подијелимо пола воћне купусице на 3 једнаке делове, а остале остатке одсечемо у танке. Ми пребацујемо купус на парче поврћа. Сада се окрените на маринаду: загрејте воду до цурка и додајте све зачине. Ставите припремљено купус чврсто на дно посуде, сипајте га хладном киселином. Одозго, успостављамо притисак и стајамо купус од 2. дана на собној температури, а затим 5 дана у фрижидеру. Када сервирате, исеците ручицу, сеците, попуните биљним уљем и додајте фино сесекљан лук. Преостало кисели купус на Јермену хранимо у сланој води у фрижидеру.