Ако сте сакупљали огромну жетву тиквица на дацхи и немате појма шта да радите с њима, покушајте припремити скуасх кавијар са папричицом, која ће засијати досадне зимске дане, подсећајући на укус прошлог лета.
Састојци:
Припрема
Одлепите шаргарепу и тиквице, исперите, уклоните језгро тиквица и сјечите на коцкице средње величине. Лук сече на танке делове и од бибера, уклоните стабљике и семе и исеците у мале коцке. Попијте све поврће у посуди водом и након кувања, кувајте их око 40-50 минута. Добро сипајте бели лук и нежно исеците зеленило и након готово потпуне воде за кухање додајте их у посуду. Укопајте га још око 5 минута, а затим пребаците масу вруће у блендер и претворите у пире. Затим ће кавијар са црвеним паприком бити стварно мекан. Припремите припрему у чисту посуду и додајте со, сирће, врућу паприку, сунцокретово уље и шећер. Поставите минималну ватру и оставите телу да муче још око 8 минута, а затим га сипајте у сухе стерилисане лименке и навијте. Радни предмет чувајте на хладном, тамном месту.
Састојци:
Припрема
Опрати тиквице и бибер, ољуштити и уклонити семе са стабљика. Лук и бели лук уклонити пеел. Исеците све поврће у коцкице средње величине и исеците у млин за месо. Решите шаргарепу помоћу грубе грудве, пржите око 5 минута у тигању са маслацем, а затим га мешајте са другим поврћем. Добро мешајте, сипајте у сунцокретово уље, сирће, парадајзу, додајте шећер и сол. Добро се добро и врео око 2 сата на врло ниској врућини. Затим додајте црне бибери и након око 8-10 минута сипајте врућу припрему у стерилизиране тегле. Покривајте и стерилишите стављањем тегле у водено купатило око 25 минута. Затим навијте и ставите се наопако да се охлади.
Парадајз је омиљена храна многих наших сународника. Ако и даље не знате како кухати ткање са паприком с додатком, следећи рецепт ће вам бити непроцјењива помоћ.
Састојци:
Припрема
Исперите црвену паприку, исећи ручицу, затим га пресечите на две половине и темељно исперите семе. Сперите је у врели посуди са уљима око 3-4 минута, охладите и уклоните кожу. Лупите и исперите лук, исеците га на танким прстеновима и пржите у истом уљу док не добијете јасну златну нијансу. Оперите ткиво, ољуштите и исеците на мале комаде. Урадите исто са шаргарепом (сјемење тиквице се мора уклонити). Ставите у посуду блендера све поврће: шаргарепа, тиквице и расхлађени лук са бибером. Донесите их у пире стање и пошаљите смешу на тањир. Кувајте га након вреће око пола сата. Затим додајте шећер и сол, додајте лист лука, сунцокретово уље, сирће, фино исецкани бели лук, зачине и парадајз без лупине, који је уклоњен након чишћења вреле воде на пар минута. Убрати масу још око четвртине сата све док се не густи, прелије у претходно стерилисане тегле, окреће га наопако и окрене преко поклопаца све док се не охлади.