Бурфијев рецепт

Бурфи је нежна млечна слатка која долази из Индије, у текстури и укусу који подсећа на веома густу крему. Проналажење овог егзотичног десерта може се лако наћи у било којој продавници оријентационих слаткиша, иако је цијена угриза.

Било да је пословна домаћа деликатесија, која се испоставља да је више задовољавајућа и, што је најважније, јефтинија. Како сами кухати бурфи, разумећемо заједно са вама у овом чланку.

Класични Бурфи из млека у праху

Састојци:

маслац - 100 г;
шећер - 100 г;
масна крема - 115 мл;
суво млеко - 220 г;
сусам - за прскање.

Припрема

Обично је класична кремаста бурда израђена од висококвалитетног сувог млека уз додатак масне креме (35%) или павлаке. У првој фази стављамо комаде маслаца и шећера у емајлирани кромпир (што је најважније не Тефлон!), А ако је потребно, додати ванилин екстракт. Смеша се запали и врео док није хомоген (то јест, потпуна растварање шећера). Затим можете додати крему и поновно довести масу у врелину. Основна смеша се охлади и почнемо додати млечни прах: у првој фази стављамо половину укупне количине, а затим га прелијемо постепено. Наставимо да бијемо док маса не постане густа и вискозна.

После тога, бурфи се равномерно распоређује у било који контејнер покривен филмом за везивање и подмазан. Дезерт се замрзава у фрижидеру најмање 6 сати, а затим се може разрезати на порције, формирати сваку лоптицу и превући у сусам. Сезам бурфи се поново охлади и служи.

Правилно кувани бурфи из квалитетног млека добро држе облик и не плаше се собне температуре.

Банана Бурффи "Парадисе Свеетнесс"

Састојци:

маслац - 100 г;
павлака - 100 г;
шећер - 100 г;
суво млеко - 250 г;
банане су свеже - 2 комада;
сушене банане - 100 г;
кокосови чипс - 100 г

Припрема

Дијелови путера утопити у тањир, додати шећер и павлака, држати мешавину у пламену све док не буде глатка, не заборављајући да се с времена на време мешања. Онда можете уклонити посуду са врућине, додати суво млеко и тукати до густог. Одвојено, у миксеру, направите пире кромпир од 2 средње величине зреле банане и додајте у главну мешавину за бурфи, а посећене осушене банане су такође послате тамо. Завршени банана бурфи се сипају у облике или напуњени чврстим слојем и посипају кокосовим чиповима на врху, што не само да смањује садржај масти готовог јела, већ и прави тропски укус. Десерт ће бити спремна да једе после 6-8 сати у фрижидеру.

Састав тропског бурфа може укључити пире кромпир или кандирано воће из било ког егзотичног воћа.

Карамел Бурфи - рецепт

Састојци:

смеђи шећер - 350 г;
маслац - 400 г;
крем (35%) - 500 мл;
суво млеко - 800 г;
пистације.

Припрема

Ставили смо путер и шећер у суду, чекамо до последњег потпуно растворен и додати масну крему или павлаку, посебна заслађивачка средства могу да помешају павлаку са пар три кашике куваног кондензованог млека. Готова основа за бурфи треба да има јединствену конзистенцију, без укључивања кристала шећера и у карамелу у текстури. Тада смешу треба охладити на температуру од 50-60 степени или бар до оних вриједности на којима маса неће спалити прсте. Када се достигне неопходна температура, попуните суво млеко, гнетите будући бурфи док се не постане униформа и сипајте у подмазани облик. Док десерт није имао времена да се стврдне, посути врх са здробљеним пистацијама и ставити у фрижидер 8-10 сати, а затим исецкати на танке резове.