Лепиња са јабукама
Нудимо једноставне рецепте за прављење лепиња са јабукама која ће вам помоћи да организујете укусни десерт користећи веома једноставан скуп увек доступних производа.
Пуфни пецива са јабукама и циметом
Састојци:
- лишће пецива - 480 г;
- јабуке - 410 г;
- лимунов сок - 10 мл;
- гранулирани шећер - по укусу;
- маслац - 65 г;
- кромпирни скроб - 35 г;
- цимет у праху - по укусу;
- грожђице (опционо) - по укусу;
- јаје пилетине - 1 комад;
- брашно.
Припрема
Прво припремите јабука за пуњење. Добро га оперемо, осушимо, ослободимо кожу и унутрашње језгро с семењем. Затим млевите плодове у мале коцке и поставите их у претходно загрејану посуду или посуду са биљним уљем. Пустите их да прођу испод поклопца, мешају, додају шећер, цимет, лимун сок и, по жељи, опере грожђице по укусу. Када се јабука постане мекана, уклоните посуду из ватре, оставите мало да се охлади, додати скроб и темељито мијешати.
Готово љешно пециво се претходно одмрзава на собној температури и мало се извлачи помоћу ваљка, прскањем брашна са површином. Затим, сјечите слој у облике жељеног облика и величине. Може бити и правоугаоника и квадрата, а кружиће се у облику плоче или поклопца. Све зависи од каквих лепиња желите да добијете.
На сваки "облик" наметњавамо претходно припремљену посуду и формирамо пљескавицу, навијање и заптивање помоћу вилице или прстију ивице. На производима направимо неколико пробијача или резова за пару да изађу на врху и ставимо их на плочу за печење обложене папиром папира.
Шприцеве одозго ширимо жуманцем помешаном са малим порцијама воде и шаљемо у пећницу која је загрејана до 220 степени све док се не пожели жељени браон. У просеку, ово ће трајати од двадесет до тридесет минута.
Пуњење ових пецива може бити свеже јабуке. Да бисте то урадили, прескочите фазу њиховог топлотног третмана.
Лепиња са јабукама из теста квасца
Састојци:
- млеко - 280 мл;
- пресовани квасац - 25-30 г;
- маслац - 70 г;
- гранулирани шећер - 120 г;
- Ванилин шећер - по укусу;
- пшенично брашно - колико ће тесто узети;
- соли - штапић;
- жуманца - 1 комад;
За пуњење:
- јабуке - 500 г;
- гранулирани шећер - по укусу;
- скроб - 45 г;
- мљевени цимет (опционо) - по укусу.
Припрема
У топлом млеку, растворити шећер и растворити квасац, сипати прилично мало брашна, миксати и оставити да загрева двадесет пет минута.
За то време квасац је активиран и почиње свој рад. Сада додајте ванилин шећер, растопљени путер, соли, потресите прешишано пшенично брашно и започните тесто. Конзистентност тога треба да буде мекана, али добро мешана и отлипати руке. Ставите га у дубоку посуду, покријте га ручником и пустите да се добро подигне. Да бисте то урадили, посуђе поставите на топло место око сат времена.
Када је тесто спремно, поделимо га на једнаке делове и формирамо пециво. На сваком колачићу руку постављамо претходно ољуштене и здробљене јабуке, мало шећера, скроба и, по жељи, цимета и оштри ивице. Поставите производе на уљану плочицу за печење и оставите за грејање двадесет минута. Затим подмазати врх ролница са жуманцетом помешаном са водом и одредити у загрејаној рерни до 190 степени у трајању од око двадесет минута или до затварања.
Бунс "Росите" са јабукама
Састојци:
- лужно пециво - 240 г;
- јабуке средње величине (пожељно црвене) - 2 комада;
- гранулирани шећер - 85 г;
- шећер у праху - по укусу.
Припрема
Опране и сушене јабуке нежно уклањају језгро и исецају ломове дебљине око 
два милиметра. Бланшати их у врелу воду, додавањем гранулираног шећера у трајању од два до три минута и пустите да се сируп одводи.
Одмрзавамо лиснато пециво, ролите га на дебљину од око један и по сантиметара и исећи га у дугачке траке ширине од три до четири центиметра. На сваком од њих стављамо преклопне јабуке на такав начин да издуже округао део изнад површине теста. Пажљиво формирајте ваљак, савијте траку и савијте доњу ивицу теста, формирајући розету. Поставимо их на претходно подмазану посуду за печење и утврдимо у загрејаној рерни за 225 степени у трајању од тридесет до четрдесет минута. Када будете спремни, дајте пецења да се охлади и додајте шећером у праху.