Бреад квасс - најлуксузнији летњи пиће

Са почетком летње топлине постају посебно популарни рецепти за освјежавајуће и жвакање. Један од њих је квас квас, чија својства у потпуности испуњавају захтеве ове природе.

Како направити хлеб квасс код куће?

Припрема домаће крушне квасе елементарне, али без одговарајућег савета, и даље ће бити проблематичне релевантне препоруке и доказани рецепти за обраду задатака. Избор понуђених рецепти и технолошке суптилности које ће их генерализовати помоћиће да се носи са задатком чак и за почетника.

1. Хлеб за квас се користи сувим, за који се резани резови шаљу у пећницу и смеђују на жељени степени ружичасте боје.
2. Руж је крутон, богатије ће пиће бити у укусу и боју.
3. Није препоручљиво држати базу пића дуже од препорученог времена, како би се избјегла пероксидација и потпуна претворба шећера у алкохол.
4. Домаћи квас из хлеба ће бити укуснији ако га добро охладите пре конзумирања.

Пљескавица за квасом круха код куће

Правилно куван квас хлеб биће кључ за добијање савршеног пића у свим аспектима. По правилу, смеша се добија ферментацијом инфузије хљеба с квасом. Супстанца која се налази на дну посуде на крају процеса ферментације биће квасца, што се користи за наредне циклусе.

Састојци:

• крухове мрвице - 150 г;
• шећер - 4 тбсп. кашике;
• квасац, свеже пресован - 15 г.

Припрема

1. Стављају бисквите у теглу, улијевају кључаву воду, напуњују контејнер са ¾ укупне запремине, обмотавају га.
2. Након што се садржај охлади на 30 степени, разблажите у пола чаше квасца топле воде и залијете у дробен водом.
3. Оставите масу да лутира један дан на врућини.
4. Горњи слој са дробљеницама и течном материјом се исушује, а талог (квасац) се користи за прављење кваса.

Квас хлеб са квасом - рецепт

Цлассиц квасс рецепт код куће из круха подразумева се прелиминарна припрема квасца квасца, процес стварања који је описан горе. Сваки наредни део освежавајућег пића ће имати пријатније ароме и благо укус и све мање приметан укус квасца.

Састојци:

• квасац сребро - 1 порција;
• крухове мрвице - 150 г;
• шећер - 1/3 чаше;
• розине - 5-10 ком.

Припрема

1. Поставили су квасац, кекси припремљени од квасца и хљеба, и сипали у шећер.
2. Напуните садржај топлом водом (30-35 степени), преперите га и хлађите.
3. Покријте посуду са пешкиром и оставите да се ферментира.
4. После једног дана садржај тегле се филтрира, флашира, додаје се сваком неколико грожђица и ставља у фрижидер.
5. Дан касније, кувани квас из хлеба код куће може се пробати.

Како направити домаћи квас из црног хлеба?

Следећи рецепт за квас из црног хлеба попуњен је са сувим квасом, што омогућава да на почетку добијете мање изражен укус квасца. По жељи се на базу може додати мала нана, кум, земља ђумбир или рена, што резултира новим утисцима од дегустације готовог пића.

Састојци:

• црни хлеб - 0,5 кг;
• суви квасац - 15 г;
• шећер - 150 г;
• розине - 50 г;
• вода - 5 литара.

Припрема

1. Смрзнуто црни хлеб и осушио га у пећници.
2. Поставите крекере у две три литре литра и залијепите 2.5 литара воде за кухање.
3. Након 5 сати филтрирајте инфузију, додајте квасац, шећер и грожђе, оставите на дан.
4. Поново филтрирајте квас квасца, флаширате и охладите.

Домаћи квас од раженог хлеба

Укусни мирисни квас од рженог хлеба, припремљен уз следеће препоруке, има пријатну киселину и суптилну лимунску арому. Воћни агрум се прелиминарно убрзава у врели води неколико минута како би се ослободио своје властите горчине, исечио на резове и ослободио се костију.

Састојци:

• рађени хлеб - 0,5 кг;
• квасац притиснут - 10 г;
• шећер - 100 г;
• розине - 10 комада;
• лимун - ¼ комада

Припрема

1. Ржени хлеб се осуши, заложи у одговарајућем контејнеру, сипајући 8 сати са кључањем воде.
2. Инфузија се филтрира, стисне, допуњава квасцем, шећером, грожђем и резним лимунима.
3. Остави хлеб рж квасс ферментирати 8 сати, затим филтрирати, флаширати и охладити.

Квас из брезовог сокова са хлебом

Кување кваса код куће од хлеба према следећем рецепту разликује се од претходних, првенствено у саставу пића. У овом случају, уместо воде, употребљава се свеже прикупљени берзански сок, који не само да преобликује карактеристике укуса пића, већ и значајно побољшава своје вриједности.

Састојци:

• рађени хлеб - 300 г;
• бирцх сап - 3 л;
• шећер - 100 г;
• неизмирени сувог грожђа - 50 г.

Припрема

1. Суву хлеб у пећници, ставите у теглу, додајте грожђе, шећер.
2. Залијевати садржај канте са благо загрејаним соком од брезе, покрити тканином и оставити у врућини за ферментацију 3-5 дана.
3. Филтрирај готови хлеб бирцх квасс , флаширана и хлађена.

Бела храна кваса код куће

Квас из бијелог хлеба има лагану боју, мање изражен укус круха и суптилнији укус. За присталице сличне варијације пића после рецепта. За његово извршење користите бело осушено у хлеву пећнице. У другим аспектима, технологија стварања пића је слична оној која предлаже сорте ржи као основу.

Састојци:

• бели хлеб (крекери) - 400 г;
• вода - 2 л;
• шећер - 100 г;
• свежи квасац - 15 г;
• лимун - 2-4 лобула;
• розине - 5-10 ком.

Припрема

1. Припремљени бели крухови за хлеб су срушени, сипали су воду и оставили 4 сата.
2. Додати разређени квасац, шећер, мешати, оставити да стоји 12 сати.
3. Граин квасс филтер, флаширан, који додају лимун, грожђе, цоол.

Домаћа храна кваса без грожђа

Домаћи квас без квасца припремљен је дуже него обично, али је кориснији и лишен непријатног мириса и укуса квасца. Ферментација у овом случају пружа богат ржени хлеб, импресиван део шећера и прљавштина необрађених природних грожђица. Слатка пића може се смањити у следећим деловима пића.

Састојци:

• ражени хлеб (крекери) - 400 г;
• вода - 2-2,5 л;
• шећер - 200 г;
• грожђице - шачица.

Припрема

1. Посуда је пола испуњена ражњацима, сипана са кувано топлом водом, у којој се шећер претходно раствара.
2. Баците грмље грожђица и оставите посуду да ферментира садржај 3-4 дана.
3. Филтрирај готов квас, фрижидер, талог и хлебну целулозу користе се за украшавање следеће службе.

Квас на дробњачима

Следећи рецепт за крух кваса код куће је једноставан и једноставан за извођење уколико има неколико прљавштина мрвица на залихама. Пиће се може припремити са или без квасца, повећавајући време ферментације на 4-5 дана и користећи нечисту неизграђене грожђице као активатора процеса.

Састојци:

• крухове мрвице - 400 г;
• вода - 2-2,5 л;
• шећер - 100 г;
• квасац - 15 г;
• листови рибизле - 5 ком.

Припрема

1. Рускс пије врелу воду и инсистира на топлој 3 сата.
2. Филтрирајте добијену инфузију, помешану са слободним квасом, шећером, додајте листове, оставите под собним условима 6-8 сати.
3. Спремни квас у флашираној, хлађени.

Алкохолни квас - рецепт

Квас из хлеба може се кухати у одређеном степену, што ће посебно угодити љубитељима алкохолних пића. Снага пића и његова слаткоћа могу се подесити промјеном количине гранулираног шећера и богатством укуса по степену браунирања у пећници препеченице. Пошто сте постигли жељени укус, ферментацију можете зауставити постављањем посуде у фрижидер.

Састојци:

• хлеб - 500 г;
• вода - 5 л;
• шећер - 300 г-1,5 кг;
• квасац - 30 г;
• лимунска киселина - 5 г

Припрема

1. Хлеб је исечен, осушен, печен у пећници, сипан са три литре воде која се окреће и остављена 3 сата.
2. Филтрирајте инфузију, стисните.
3. Талог прелије се преосталом вреловом водом, пусти да стоји 1 сат, филтрира, стисне.
4. Комбинујте и инфузију, додајте квасац, лимунов сок и жељену количину шећера (за слаткише и тврђаве).
5. Оставити маса 10 сати да се ферментира.
6. Са недовољном снагом додајте шећер и поново дајте основ за лутање 4-5 сати.
7. Да бисте повећали слаткоћу пића, засладите га и однесите у фрижидер како бисте зауставили процес ферментације и хлађења.

• ← Крух кваса
• Хлеб кваса код куће →