Хлеб кваса код куће
У старом времену, квас квас је заиста био универзално пиће. Био је пијан по старом, сељацима и цак зна, користи се у медицини како би елиминисао бол у стомаку и повецао енергију. Нудимо стварним ентузијастима да направимо хлеб квас код куће, посебно пошто је процес прилично једноставан, а готовим пићем нема само пријатног укуса, већ и пуно корисних својстава.
Домаћи квас - рецепт
Граин квасс је поједностављена верзија пића која је направљена од клијавог зрна у Русији. Да би се избјегло непотребно затезање с клијањем и сушењем зрна, одлучено је да се за свињетину, који можете наћи (уколико правите квас квасца) користите готово рађени хлеб помешан са свежим квасом.
Састојци:
- ражи хлеб (осушен) - 1 кг;
- вода - 2,8 литара;
- шећер - 235 г;
- свежи квасац - 40 г.
Припрема
Сушени хлеб треба печити пре браонирања. Припремљени ружичасти крекери дају пићу пријатну боју и укус. Затим се крекери преносе у стаклену посуду или на емајлирану посуду, напуњену водом и остављају топло. Време таквог тестирања варира у року од неколико сати, а пиће треба периодично мијешати. Затим, готову инфузију треба исушити, а крекери поново истегну и одлазе истовремено. Обе инфузије треба комбиновати и охладити до температуре незнатно испод собне температуре. Затим додајте шећер у базу кваса и ставите здробљени квасац. Пиће остаје ферментирати пола дана. Ферментирани квас прелије се у изабрани контејнер и чува се на хладном месту не више од три дана.
Како направити хлеб квасс код куће без квасца?
За припрему таквог кваса, морате користити посебан хлеб, који ће ферментирати пиће у одсуству квасца. Да би се припремио такав стартер, парче здробљеног рженог хлеба сипају се пар чаша топле воде и не дода се само једна кашика шећера. Добијена муља покривена је поклопцем од тканине и остављена да се ферментира неколико дана. Готова киселина има оштар мирис и укус.
Састојци:
- шећер - 10 г;
- ражи хлеб - 2 резина;
- хлеб - 480 мл;
- вода 1,4 литара.
Припрема
Када је стартер спреман, он се сипа у чисту посуду, допуњену здробљеним хлебом и шећером, а затим напуњен водом. Поново покријте посуду са будућим квасс салвоном и оставите да се загрева неколико дана. Пробајте пиће током времена и ако је доведен до жељеног укуса - сипајте у чисту посуду и пијте, не заборавите да се пре-цоол.
Крух кваса - рецепт за кување код куће
Ова пива се зове бојари. Кувао је од крушних кругова и крекера раженог хлеба, допуњавајући менте и мед.
Састојци:
- креветчићи - 1 кг;
- вода - 4,3 л;
- свежи квасац - 45 г;
- сува мента - 1 тсп;
- душо - по укусу.
Припрема
Пре него што направите хлеб квасс код куће, налијте минт чашом воде која се пали и оставите на паро да ослободите сва етерична уља. Чашу топле воде сипајте свежи квасац. Укопати преосталу течност и сипати кувану воду преко здробљеног хлебастог хлеба. Пустите да се натопљене крушне крпе охладе на 30 степени, додајте активиран квасац и инфузију менте. Оставите пиће за један дан, прескочите квас кроз газиране тигане и мешајте се са медом, сипајући последње по укусу да бисте постигли жељену сладакост. На овом кухању квас је у кући комплетан. Остаје само да се пије пиће у чисте посуде и охлади пре узимања узорка.