Дзему црне рибизле за зиму
Захваљујући свом универзалном укусу, рибизла налази место у напитцима и деликатима попут џемови и џемови. Реч је о рецептима црне рибизле за зиму о којима ћемо размотрити у наставку.
Дзему црне рибизле - рецепт за зиму
Као и увек, препоручујемо вам да почнете са основним џем рецептом, који укључује основну листу састојака и исту основну технологију кувања. У овом случају, списак састојака може се запамтити једноставно једноставно: узимати шећер и бобице у једнаким количинама (по тежини) и додати сок од једног лимуна усред припреме.
Ставите набројане и ољуштене бобице црне рибизле у посуду за емајл и сипајте око чаше воде. Постављање посуду са бобице на средње ватре, оставити да ври 20 минута док кожа са рибизле неће огулити, и вишак влаге је скоро потпуно испари. После тога додајте шећер и сипајте лимунов сок. Оставите џем на средњој температури још 15 минута или док се температура гредице на кухињском термометру не приближи 105 степени. Након тога, џем се дистрибуира стерилне лименке и попните се.
Користећи овај рецепт, такође можете направити џем од црног рибизла у спору штедњак. Додајте јагоде шећером у вишенамјенску посуду, а након мешања оставите све у "Каљење" у трајању од 2 сата. С времена на време мијешати џем, а затим се навијати као и обично.
Како кувати џем црне и црвене рибизле?
Ако је ваша жетва богата не само црним, већ и црвеним рибезом, онда је могуће припремити бланко на основу њихове мешавине. Као резултат припреме бланко користећи технологију описану доле, добићете нешто између џема и желећа.
Састојци:
- црвена рибизла - 1,4 кг;
- црна рибизла - 930 г;
- шећер - 335 г;
- вода - 115 мл.
Кување
Ширите бобице у две различите емајлиране посуде. Напуните водом и оставите да врео не више од 5 минута. Сипајте бобице с пресаром за пире кромпир, затим обришите целулозу соком кроз сито и мешајте. Додајте гранулирани шећер у мешавину сока рибизле и ставите све на пећ. Сипати смешу око 3 минута, затим сипати у стерилне тегле и навијати за зиму.
Јам из црне рибизле "Пет минута"
Пошто су бобице црне рибизле богате пектином, уз довољно дугачко варење са пуно шећера, гредица може се након солидификације претворити од џема до дебелог желеа. Овакав трик је могућ не само због присуства бобица у саставу, већ и због додавања велике количине шећера у смешу.
Састојци:
- рибизла - 1 кг;
- шећер - 1,5 кг;
- вода - 450 мл.
Кување
Кувано "пет минута" џем од црне рибизле није буквално 5 минута, већ брзо.
Пре него што припремите џем црне рибизле, припремите јагоду, окрећући и пилинг с стабљика. У контејнеру за емајл, сипајте једноставан шећерни сируп направљен од пола шећера и воде. Када сируп почне да вреа, сипајте у јагодице, преостали шећер и кувајте најмање 5 минута. Друго време кувања одређује се жељеном дебљином финалног производа: густи и дебљи сируп остају на зидовима ташне, што више желеће изаћи и џем. За складиштење желе довољно да сипате у стерилну посуду и навијате.