Производ киселог млека бифилифе развијен је више од 20 година. Научници су покушали направити производ који би комбиновао особине различитих млијечних производа. У том циљу узимано је 5 главних врста бифидобактерија за зрење млека. Примљено кефир добио прелепо име - бифилифе, то је живот из бифидобактерија.
Да би се добила бифилаифа користи се такве бактерије: Б.бифидум, Б.лонгум, Б.бреве, Б.инфантис, Б.адолесцентис. Сваки од њих има своје корисне особине, али у комплексу они постају још активнији.
Поред бактерија, производ укључује и лактулозу, витамине, масти од 1 до 3%, а око 3% су протеини. Захваљујући овом саставу, производ је хранљив и укусан. Изгледа као кефир по изгледу.
Употреба бифилифе зависи од садржаја бифидобактерија. Дају производу корисна својства:
Предности и штете бифилифе су добро проучаване, тако да научници смело изјављују да би овај кисели млеко требало да конзумирају сви, ако нема нетолеранције за млечне производе. Деци могу добити бифилифеф са три године. За децу постоје посебни облици ослобађања бифилифе - са адитиви, воће и бобице, сирупи, џем, џем.
Штета бифилифе може се манифестовати у појединачној нетрпељивости производа, тако да се први пут треба пажљиво суди.