Пиво код куће - детаљни рецепти за израду пене без посебне опреме

Домаће пиво пиво упоређује се с колекционарима продавница природни састав и одличан укус. Чак и најскупљи брендови пића израђени су од концентрата, додајући све врсте конзерванса и других потпуно нездравих и често штетних састојака.

Како направити пиво код куће?

Можете пиво пиво с властитим рукама код куће чак и без специјалних мини пивара, које су скупе и не увијек увијек задовољни одличним квалитетом. Најважније је знати главне фазе припреме пића и испунити одређене технолошке услове.

1. Главне компоненте за припрему пића: вода, слад, хмељ и пивски квасац.
2. Почетна фаза - масхинг масх. За његово извршење, слад се загрева на константној температури од 65-72 степени у току око 1,5 сата или све док се комплетни скроб не сруши, што ће бити назначено негативним тестом јода: капљица јода која се додаје дијелу житарице у жлицу не сме да мења боју.
3. Хмељ се додаје корак по корак, подвргавајући цуру на врелу, која траје 1,5 сата.
4. Добијена база се охлади на 24-26 степени, за коју се користе хладњачи за урањање или купатило са леденом водом.
5. Хлађени шећер се ставља на ферментацију, додајући квасац, а затим карбонизује произведено домаће пиво код куће, флаширано и запечаћено.
6. Капацитет са пића стављеном на старење 2 седмице, а затим смештен у складиште, обезбеђујући одговарајуће температуре.

Опрема за пиво пиво код куће

За израду пива код куће потребно је посебно кућна мини пивара или посебан сет посуђа и специјалних алата за контролу квалитета током процеса.

1. За кување житарица потребан је капацитет од 20-30 литара нерђајућег челика или емајлираног.
2. За ферментацију користите стерилну посуду од стакла или емајлирану и заптивку воде.
3. Осим тога, бит ће вам потребан хладњак, термометар, цев за пражњење пива и стерилне посуде за готове напитке.

Карбонизација пива код куће

Карбонизација домаће пива је важна завршна фаза његове припреме, у којој је пиће засићено мјехурићима угљен-диоксида и стиче жељени укус.

1. Најотанчнији метод је карбонизација са прајмером, тј. млада житарица, од чега је десета одводјена у последњим минутима кувања са хмељом и остављена у фрижидеру. Компонента се додаје након што се процес ферментације заврши 30 минута пре планираног флаширања.
2. Можете се карбонизирати пиво код куће концентратом слада.
3. Није пожељније користити за природну карбонизацију шећера, меда, фруктозе или декстрозе. Ове компоненте скоро увек дају готовом пићу кисели укус.

Како филтрирати пиво код куће?

Филтрација пива код куће омогућиће вам да добијете више транспарентније пиће и спасите га од непријатног седимента квасца. Међутим, треба запамтити да ће уз то и неке од корисних компоненти присутних у пијавом пићу бити изгубљене.

1. Механички филтери воде често се користе за филтрацију. У овом случају важна је величина мембранског филтера, који треба да буде најмање 1 микрона. Мање филтери помажу да се изгуби укус пића и потпуна пречишћава од квасца, што је неопходно за природну карбонизацију.
2. На крају ферментације можете ставити контејнер пива на хладно (5-7 степени) у трајању од 3 дана, тако да напитак олакшава и пад седишта пада на дно.

Пиво код куће - једноставан рецепт

Представљени испод, једноставан рецепт за домаће пиво омогућиће вам невероватне коначне карактеристике, које могу изненадити било ког истинског познаватеља таквих пића. Слад мора да буде груб са минималном количином нечистоће брашна и треба га ставити у воду у крпу или газу.

Састојци:

• вода - 27 л;
• хмељ - 45 г;
• слад - 4 кг;
• пивски квасац - 25 г.

Припрема

1. 25 литара воде се загреје до 80 степени, додата му се врећа и садржај се исушује на температури од 65-72 степени током 1,5 сата.
2. Загрејати садржај на 80 степени и инкубирати 5 минута.
3. Исперите врећу слатком у преосталој води, кувамо и охладимо на 72 степена, улијемо у плочу.
4. Сваких 15 минута 1/3 хмеља се додаје и интензивно кувају у трајању од 1,5 сата.
5. Квас се додаје у брзо хлађену базу и ставља ферментацију 7-10 дана.
6. Добијено пиво, кухано код куће, карбонизовано, флаширано, запечаћено.

Како пиво пиво код куће без посебне опреме?

Уколико је уређај за пиво пиво код куће ограничење снова, а класична технологија кувања у панини уплаши претерану сложеност, можете да вежбате следећи рецепт. Резултат ће бити врло пристојан укус, пиће које не захтева много проблема.

Састојци:

• вода - 5,5 литара;
• хмељ - 5 чаша;
• зрна јечма - 600 г;
• пивски квасац - 50 г;
• шећер - 1 шоља;
• препеченице су беле и црне - у шачици.

Припрема

1. Зрна јечма се сипа водом, клита за добијање калупа 1,5 цм, а затим се осуши и подмлађује у млину за кафу.
2. Мијешати масу зрна с крушком, гурати на 80 степени водом, завити и оставити на сат.
3. Инфузиони филтер, заврите, додајте хмељ и шећер, а након хлађења и квасца.
4. Ослободите базу за ферментацију 3-4 дана, након чега припремите припремљено пиво код куће у бочицама.

Пиво од концентрата код куће

Припрема кућне пиваре је у великој мјери поједностављена ако користите готови концентрат за ово. А сировина се већ може надокнадити, потом нестаје потреба за додавањем хоп-а пивној бази. Карбонизација пића може се извести разблаживањем у води са шећером, идеално са фруктозом или декстрозо.

Састојци:

• вода - 10-11 литара;
• хмељ - 30 г;
• концентрат пива - 3 кг;

• Пивски квасац - 1 пак.

Припрема

1. Загрејати 2 литре воде, разблажити концентрат у њему, кувати хмељом 30 минута.
2. Додати 8 л куване хладне воде.
3. Квас помешан са делом воде улије се у добијену базу, остављајући талог за ферментацију под печатом 2-3 седмице.
4. Сладко домаће пиво из концентрата за карбонизацију, флаширано и запечаћено.

Осетско пиво - рецепт код куће

Следећи рецепт домаћег пива је изручио осетски кувари од генерације до генерације, побољшавајући и прилагођавајући технологију припреме пића у условима савремене кухиње. Пшеница и јечмени слад може бити купљен или припремљен с властитом руком од каљеног зрна, пијан их у канту у пећници, а затим се увлачи у млин за месо.

Састојци:

• вода - 10 литара;
• хмељ - 50 г;
• слад - 5 кг;
• шећер - 1 шоља;
• пивски квасац - 100 г

Припрема

1. Слади мешати водом, загрејати на 36 степени, загрејати и загријати 5 минута, филтрирати.
2. Чорба се ставља на пећ и кува 2,5 сата, додајући по 1,5 сата кувања.
3. Обришите базу, охладите на 24 степени, додајте шећер и квасац.
4. Оставите гајбу испод водене браве у трајању од 3-5 дана, а на крају ферментације, осетско пиво се флаширало код куће у бочицама.

Рецепт за пшенично пиво код куће

Кување пива код куће користећи следећи рецепт разликује се употребом пшеничног слада, који је само делимично допуњен јечменом. Посебност ове сировине је потреба да се поштују појединачни температурни услови - пшенични слад захтева почетну температуру од 36 степени.

Састојци:

• вода - 20 литара;
• хмељ - 15-20 г;
• пшенични слад - 3 кг;
• јечам слад - 2 кг;
• пивски квасац - 15 г.

Припрема

1. Напунити смешу слада са водом, загрејати на 36 степени, постепено загријати.
2. Одржавајте смешу на температури од 65 степени у трајању од 1,5 сата.
3. Подигните температуру на 75 степени у трајању од 10 минута, затим филтрирајте шећер, додајте хмељ на њега и кувајте 1,5 сата.
4. Брзо охладите шећер на 26 степени, додајте квасац и инкубирајте под водом за 2 недеље.
5. Карбонат пшенично пиво код куће, флаширана, остављена 2 седмице.

Медно пиво код куће

Следећи рецепт за пиво код куће ће вам омогућити да попијете пиће са пријатним меденим укусом и малом хркавом горчином. Уместо зрна у овом случају, хељде или тамни цвет меда . Важно је у процесу кувања меду попунити оригинални волумен течности, додајући неопходне дијелове воде.

Састојци:

• вода - 10 литара;
• мед - 3 л;
• хмељ - 40 г;
• пивски квасац - 50 г

Припрема

1. Вода се помеша са медом и кува 1 час.
2. Додајте хмељ и наставите кување још 1 сат.
3. Кут се брзо охлади на 26-24 степени, квасац омета и оставља базу испод замке за 7-9 дана.
4. Флаширано пиће и ставите на старење 2 недеље.

Пиво са квассом код куће

Релативно је лако припремити домаће пиво из кваса и хмеља и има пристојан коначни укус. Степен засићености пића ће зависити од количине хмеља који се користи. Осим тога, посебним напоменама се може дати пјеном пићу који замјењује уобичајени шећер са смеђом трском.

Састојци:

• вода - 10 литара;
• квасс ворт - 0,5 л;
• хмељ - 2-4 ст. кашике;
• шећер - 1 кг;
• пивски квасац - 100 г

Припрема

1. Додајте шећер, шећер и хмељ до кључања воде.
2. Дајте смешу поново да заварите, покријте поклопцем и инсистирајте док се не охлади.
3. Квас се помеша и држи до предформе док се процес ферментације не заустави.
4. Пиће се сипају у бочице, запечаћене и стављене на хладно 2-3 седмице.

Ђумбир пиво код куће

Ако традиционална домаћа производња пива не плаши софистицирану технологију или само жели да осетите нешто освежавајуће и необично, време је да извршите следећи рецепт и направите нечистоће безалкохолно пиво, укусно и необично укусно.

Састојци:

• високо газирана минерална вода - 1,5 л;
• коријен ђумбира - 2,5 цм;
• лимун - 1 ком.
• шећер - 2 тбсп. кашике;
• Минт - 5-7 листова.

Припрема

1. Решите ђумбирски корен, руб на шећер, додајући лимунов сок.
2. Напојите компоненте са водом, инсистирајте 5-10 минута.
3. Филтрирајте пиће, сипајте на чаше, додајте листове менте, лимете и коцкице леда.

Рецепти за јечам пива

Јерменско пиво може се припремити код куће од доступног јечма. Да бисте то урадили, производ паре водите неколико дана са водом, клијањем, затим сушењем и, након раздвајања непотребних калупа, млевите масу у млину за кафу. Крекерји се сами припремају од крупног белог хлеба или замењују половину производа пшенице црном ражи.

Састојци:

• вода - 5,5 литара;
• хмељ - 6 чаша;
• јечам - 600 г;
• пивски квасац - 50 г;
• хлебери.

Припрема

1. Јечам је припремљен од слада, прелије се сат времена на 75 ° Ц загријано водом (1,5 л), филтрира у посуду.
2. Приправили су четири литра кувана мрвица, оставили сат времена, филтрирали кроз газу и сипали у инфузију јечма.
3. Пустите да се смеша стане 30 минута, кувати 30 минута, а хмељ се додаје 10 минута пре краја кувања.
4. Осушите базу до 25 степени, додајте шећер, квасац, оставите да ферментишете у собним условима 3-4 дана.
5. Флаширано пиће на хладном месту у трајању од 2 недеље.

Чување кућног пива

Да би домаће пиво пиво задржало свој одличан укус што је више могуће, потребно је осигурати одговарајуће услове складиштења.

1. Затворене бочице постављене су у усправан положај на хладном, тамном месту са температуром од 10-12 степени.
2. Идеалан спремник за складиштење је стакло. У пластичним контејнерима, пиће током времена делимично ће изгубити изворни укус.
3. Правилно пиво пиво под одговарајућим условима може се складиштити до три месеца.

• ← Пинацолада Реципе
• Здрав чај са медом →