Говедина ламбман
Лагман је једно од најчешћих и омиљених јела средњеазијске кухиње. Он је посебан дуо домаће резанце и ваји - сос од меса и поврћа.
У нашим рецептима, детаљно ћемо вам рећи како кувати лагман од говедине. И ако нисте пробали ово јело, препоручујемо вам да га кувате и уживате у фантастичном укусу.
Говеђи лагман рецепт код куће
Састојци:
- говеђи пулп - 1,2 кг;
- домаће резанци;
- бели лук - 4-5 каранфилића;
- лук - 160 г;
- корење - 220 г;
- слатки црвени бибер - 250 г;
- радисх лобо - 150 г;
- свежи парадајз - 300 г;
- парадајз паста - 60 г;
- врућа паприка - по укусу;
- 1-2 листа лова;
- аллспице грах - 4-5;
- биљно уље;
- суве лековите биље;
- мешавина млевених паприка;
- соли
Кување
Говеђа месо сечено на коцке или средње величине шипке и печење у биљном уљу у котлу или дубоком гребену са дебелим дном. Затим додајте чорбу или воду, опустите се на малу врућину и гурате док се не припремите. Сада пустимо да вода потпуно испарава, додамо биљно уље и полугамо лук и шаргарепу, раније очишћене и нарезане у траке и пржимо. Ракија која се налази у реду, такође се чисти, сече у траке и шаље се у коштац. Када је и мало пржена са другим поврћем и месом, бацамо у претходно опране, ољуштене кутије за сјеменке и папричице са шунком. Ако је потребно, додајте још мало биљног уља.
Прерађеним поврћем и месом стављамо парадајз пасту, ољуштене и сакупљене свеже парадајз, мало фино исецкане љуте паприке и белог лука и сипајте у топлу воду. Требало би толико да се постигне конзистентност густе супе. Посуђите посуду са укусом соли, зачина и трава са мешавином паприке, баците лист лука и грашак свјежице. Након врења држимо посуду на ватри још десет до петнаест минута и уклонимо с ватре.
Укопајте у слану воду док не кувамо домаће резанце и служи га сосом (вадји), припремљеним раније.
Рецепт за лагман са говедином у спору штедњак
Састојци:
- бели лук - 2-3 гриничице;
- лук - 160 г;
- шаргарепа - 200 г;
- Бугарски слани бибер, црвени - 250 г;
- кромпира кромпира - 350 г;
- свеж парадајз - 350 г;
- боранија - 150 г;
- свеже зеленило које можете изабрати - по укусу;
- лијев лист - 1 ком.
- Слане паприке - 3-4 комада;
- биљно уље;
- зачини;
- мешавина млевених паприка;
- сол;
За ноодле:
- брашно;
- вода;
- сол;
- биљно уље.
Кување
Говеја пулпа опере, промакиваем папирне пешкире и исецкане на мале резове. Залијете мало биљног уља у посуду за вечеру, поставите месо и држите га у режиму "пржење" или "печење" док се еволуирана течност не потпуно испарава. Затим додајте лук и бели лук, раније очишћени и исецкани на мале коцке и мало боје на исти начин.
Скидамо кромпере кромпира, шаргарепе и свежих парадајза из коже, исећи их на мале коцке и положити их у посуду уређаја. Такође бацамо бораније, ољуштене из кутија за сјеме и фино исецкане бугарске слатке паприке, и фино исецкане свеже зеленило.
Узимање лагмана сољем, млевену мјешавином паприке, зачина, бацања лијевог листа и слатког грашка 
бибер. Поставили смо уређај за функцију "Соуп" или "Каљење" и припремили осамдесет и девет минута.
Лагман резанци најбоље се кувају код куће. Да бисмо то урадили, од брашна, воде и соли, гнетимо густо, нелепљиво тесто и оставимо барем један сат да бацимо глутен. Затим поделимо тесто на мале делове, извадимо танке кобасице и подигнемо их у танке навоје, након што подмазујемо површину и рукујемо биљним уљем.
Укопати добијене лагане резанце у слану воду све док не буде спремна и савијте га у чичак. Када сервирате, стављамо део резанци у плочу и залијемо ваја кувану у спору штедњак.