Говедина у пећници - рецепти
Одлучио да кува месо за данашњу домаћу или вечерњу вечеру? Изабери у корист говедине. Ово пусто месо може се кувати врло нежно и сочно, супротно коментарима домаћица на ригидност говедине. Главна тајна је да одаберете прави део трупца и правилно припремите, тако да ћемо данас с вама поделити рецепте за укусно говедино у пећници.
Рецепција печене говеђе пећи
Састојци:
- говедина - 2 кг;
- соли - 1/4 тбсп. + 1 1/2 тсп;
- шећер - 1/4 предмета;
- мљевени црни бибер - 2 тбсп. кашике;
- рајун хрен - 1/2 тбсп.
Припрема
Месо се опере и осуши. У малу посуду, мијешајте сољу и шећер, трљајте месо мјешавином и оставите је у фрижидеру 3-4 сата. После тога опет и опет перемо говедину. Оставите месо покривено још пар сати.
Одвојено мјешавајте сољу, бибер и рајени хрена. Говедина ставити на плочицу и дистрибуирати смешу раја и бибера на површини меса.
Угрејати пећницу на 180 степени и ставити у њега печење са месом. Пецимо говедину сат и по, након чега се извадимо и пустимо да се пије још 20 минута пре сервирања, тако да приликом сечења комада не изгуби сок.
Такав једноставан рецепт за кухање говедине у пећници траје доста времена и не толерише брзину, тако да не пропустите кораке припреме меса пре печења, а резултат ће се манифестовати у свим својим сјајима.
Рецепт за сочну говедину у пећници
Састојци:
- говедина - 1,5 кг;
- маслиново уље;
- бели лук - 8 каранфилића;
- сол, бибер.
За сос:
- црвено вино;
- скроб.
Припрема
Направљамо дубоке резове преко целе површине меса и врели говеђем са комадима белог лука. Са горњих дијелова меса с маслацем проситамо, уз сезону салате и бибера. Месо превезавамо са жичаним влакнима, тако да задржава своју соћност и ставља дебелу страну горе. На тај начин, маст и сок који ће изаћи из меса током кувања, потапају комад.
Прво пецимо на 190 степени пола сата, а затим смањимо температуру на 107 степени и кувамо месо око 2 сата, фокусирајући се на индикаторе месног термометра (на крају кувања треба показати 57-60 степени).
Бакед говедина оставите се да се одмара пре служења, а у међувремену узмите сос. Узимамо плочицу за печење на којој се месо пече, и ставите га на ватру. Сипајте преостали сок и маст из посуде црвеним вином и доведите течност у врелину. Додајте шпицу скроба како би сос дебљи.
Рецепт за говеђи кувари у пећници
Савршен рецепт за печење чорба У пећници постоје два аспекта говеђег меса: исправна посуђа (густо жљебло или печење савршено се уклапа), а температура кувања која треба бити ниска.
Састојци:
- говедина (паприка) - 900 г;
- црни лук - 2 комада;
- целер - 3 стабла;
- шаргарепе - 4 комада;
- суво бело вино - 120 мл;
- парадајз сок - 340 мл;
- шећер, со - 3 тсп;
- мљевени црни бибер - 1/4 тсп;
- кромпир - 2 комада;
- грашак или боранија - 225 г.
Припрема
Лук сече у велике прстење, исеците шаргарепу и целер на средње величине. У посуду мијешајте парадајз сок, суво бијело вино, шећер и сол, додајте мало бибера.
У роштиљу са малом количином биљног уља поставите месо, поврће и залијте сву мешавину на бази сок од парадајза. Пећницу загрејте на 150 степени и ставите у роастер месо и поврће. Печемо посуду два и по сата, не заборавимо да мешамо састојке сваких 30 минута. На крају времена стављамо комаде кромпира у месо и наставимо да кувамо 30 минута, а затим додајте пасуљ и испечите паприкаш за још пола сата.