Говедина печена у пећници у фолији
Печена говедина не само што изгледа аппетизирајуће, већ и заиста укусна када се правилно кува. И стицање искуства можете га кухати другачије степен печења попут зрна. И, упркос чињеници да је овај велики комад подједнако припремљен, користећи сосове можете открити нове укусе.
Говедина печена у великом комаду у пећници у фолији
Кување:
- говедина - 2 кг;
- рузмарин - 3 гране;
- мајчина душица - 4 спригс;
- бели лук - 8 каранфилића;
- биљно уље - 100 г;
- пилећа јуха - 300 мл;
- корење - 2 комада;
- кромпир - 4 комада;
- лук - 3 лука;
- бибер;
- соли
Припрема
Рецепт укључује кухање говедине са једним прилогом, поврће у њој није само додатак, они се понашају као асистенти у пекарству, дајући своје сокове и укусе. Пре него што припремите чврсти комад говеђег меса у фолији, он мора бити темељито опран, уклоњен је филм и ако су висећи или закачени. Током печења, такви вијчани дијелови једноставно ће се исушити или запалити, печени комад мора бити цијели и глатки.
Дакле, након прелиминарне припреме меса, неопходно је, како кажу, да запечаће, јер је цијели комад на свим странама пржена на високој температури, чиме се касније елиминише могућност цурења сокова током печења. Никад немојте бити лени да урадите ову процедуру са великим комадима витке говедине, с обзиром да сокови у великој мери зависе од запечаћења и квалитета. Улијте уље у велику тигању, баците 3 каранфиле од чесна и рузмарина тамо, а након што видите да се бели лук прљају, изложите месо. На високој температури, постепено окрећући, цепај цео комад, а не заборављајући крајеве. Да, месо треба ставити, држати и запечаћено са два краја, не дајејући једној прилици да излази сок даљег кухања. У процесу печења уклоните бели лук и рузмарин, тако да могу да изгореле и не остављају пријатан мирис, упркос чињеници да су им били потребни управо супротно.
Затим поставите фолију на плочицу за печење, подмазати и ставити већ пражено говедино на врх. Сада можете обилно залутати, попити чашу чорбе и покрити га фолијом са врха, али га не запечати. Дакле, на температури од 220 степени, она ће држати у пећници 20 минута, а онда ставити на месо не фино исецкане шаргарепе, 
она иде прво од поврћа, јер је најдуже кувана. Смањите температуру на 170-180 и поново, само прекривеном фолијом, пошаљите 20 минута да се припремите. Затим додајте сецкани лук, грубо сесекљан кромпир, бели лук и душице на говедину, као и проверу присуства чорбе, ако је кувана, додајте остатак. Сада заптивати фолијом скоро чврсто, пожељно не мање од два слоја. У таквој фолијски капсули, говедина ће се кувати још 40 минута, након чега можете уклонити фолију и претражити 10 минута, подижући температуру за 40-50 степени.