Баурсаки - рецепт

Баурсаки - једно од најзанимљивијих јела азијске кухиње, је комад теста, пржени у дубокој маси. Традиционално, тесто за баурсак је постало слатко, јер из готових грудвана десерт сличан цхак цхаку . Уместо шећера, мед се може користити, како се то ради у тартарској верзији. Међутим, постоје баурсаки и несладени, служе се уместо круха. Постоји неколико опција како се кувати баурсакс на казахстану, тако да лоптице испадне ружичасте, бујне и меке.

Баурсакс из замрзнутих јаја

Такви баурсаки су врло укусни, они треба да се сервирају вруће, а током пржења, потребна је одређена вештина.

Састојци:

пилеће јаје - 10 комада;
соли - ½ тсп;
сода - ½ тсп;
сунцокретово уље - 2 тбсп. кашике;
брашно - 2 шоље;
биљно уље за дубоко пржење -300 мл.

Припрема

Бујни бурсаки се добијају ако се тесто гњева само од јаја, брашна и биљног уља. Да бисте добили главни састојак, само гурните јаја с горње стране, поставите их преокренутим крају и ставите у замрзивач сат и по. У посуду разбијте јаја, со, додајте сода, биљно уље и добро мешајте. Пошто су румењак замрзнутих јаја тешки, боље је то урадити уз помоћ кромпира. Постепено додавање брашна, гнетите дебело тврдо тесто. Загрејати уље. Из теста, раздвојите грудице великим као шраф, увијте их у кугле и спустите их у фрижидер. Баурсакс, чији рецепт се овде даје, значајно повећавају величину приликом пржења. Ставите готове кугле на салвете како бисте прекрили вишак уља.

Слатки баурсакс

Казахстан баурсакс, чији рецепт је такође прилично једноставан, припремљен је из теста квасца.

Састојци:

брашно у / с - 3,5 чаше;
млеко - 2 шоље;
јаје пилетине - 4 комада;
павлака - 2 тбсп. кашике;

шећер - 1 тбсп. кашика;
соли - 1 кашичица без слајдова;
квасац - 30 г;
биљно уље - 300 мл.

Припрема

Млачно загревање до 30 степени, додајте шећер и квасац. Оставите пола сата на топлом месту, а затим додајте јаја, сол и павлаку. Сви састојци треба да буду на собној температури. Темељито мијешајте све, тако да мјешавина постаје хомогена, постепено додајте прешло брашно. Мачите меко тесто, оставите 20 минута да се одморите. Овај рецепт производи глатко, еластично тесто за баурсаке, рецепт се може мало промијенити, на пример, додати још шећера за дезерт или замијенити млеко серумом, онда ће тесто бити лакше. Подијелите тесто у 6-8 колобока, истезање на бочним странама и увлачење, формирање снопова и сјечење ситних комада величине малог ораха. Пржите баурсаке у дубоко пржени до богате златне боје, стално мешајући.

Баурсакс са сиром

Рецепт за укусне баурсаке може се саставити независно, ако додате воћни сир или нарибани сир у тесто.

Састојци:

кефир - 0,5 л;
сода - 1 кашичица;
качкаваљ - 200 г;
пилеће јаје - 2 комада;
соли - 1 кашичица;
брашно у / са -4-5 чаша;
уље за пржење - 1 стакло.

Припрема

Баурсакс на кефир је веома мекан, само се растопи у уста. Кефир треба да буде на собној температури. Викенд кућица укусни баурсакс Вилица, додајте јаја, со, сода и добро мешајте. Пустите кефир и мешајте док маса не постане хомогена. Умјесто скутера можете користити нарибани сир на најмању грубу. Постепено додавање брашна, мјешајте меко тесто. Немојте мијешати тесто за бразилски сир из сира. Чим га "зграбите", увуците га у лопту и оставите је 10 минута, док се загреје уље. Уместо биљног уља, можете користити растопљене масти или уље, масти за тову или мешавину масти и биљног уља. Одвојите мале комаде теста, увијте их у кугле и спустите их у кључно уље. Када су печени до чак браон боје, отворите цријево како бисте исцедили вишак уља.