Баурсаки на јогурту - рецепт
Баурсаки - национално казахстанско јело, које се свакодневно пржимо у свакој кући и користи се уместо хлеба. Постоји много рецепата за кување баурсака, али ћемо размотрити са вама како их припремити на јогурту. Нису мање укусне, али много бујније и брзе.
Баурсаки на кефир без квасца
Састојци:
- јаје - 1 комад;
- кефир - 500 мл;
- сода - 1 кашичица;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- брашно - 800 г;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- сол;
- биљно уље.
Припрема
Сада реци како кувати баурсаке на кефир. И тако, домаћи јогурт сипати у посуду, сипати шећер, со, разбити јаје, сипати у биљно уље и све мјешати све до хомогености. Затим додајте мало сода и лагано ударите. После тога, постепено прелијете прешишано брашно и гнетите глатко глатко тесто. Сада га пребацимо на сто, правилно га гнетимо и оставимо да се одмара 15 минута. Затим се подијелимо на два једнака дела, сврдимо сваки мали ваљак и исецемо на исте делове. Из сваког комада формирамо лопту и пржимо у кључаном уље на умереном ватри све до црвене, периодично, окрећући се. Затим пажљиво померите баурсаке на папирни ручник како бисте уклонили вишак уља, а затим га послужите за столом.
Баурсак рецепт за јогурт
Састојци:
- кефир - 1 л;
- млеко - 1 л;
- цимет по вољи;
- соли - штапић;
- шећер - шминка;
- маргарин - 30 г;
- сода за пециво - штапић;
- кувана вода - 150 мл;
- семена сезама - по жељи;
- суви квасац - 1 кесица;
- пшенично брашно - 2 кг;
- биљно уље за пржење.
Припрема
Хајде да погледамо други начин како да кувамо баурсаке на кефир. Испоставља се да је то лако учинити - потребно вам је само 30 минута слободног времена и жеље. Дакле, налијте литар млека у посуду, налијте толико кефира, баците сол и шећер уз штапић. Ми све темељито мијешамо, лагано загревамо масу како би се потпуно растворили кристали. Одвојено кувајте пола чаше воде, ставите комад маргарина, растопите и баците шипку соде за пецење. Све ово пазимо пажљиво. Суви квасац се раствара у топлој води и додаје се у укупну масу. Сада енергично гнетемо пластично тесто, оставимо цимет или семе сјемена по вољи, покривамо га и оставимо да стоји 15 минута. Након тога формирамо мала кугла и пржимо их у великој количини биљног уља до златне боје.
Казахстан баурсакс на кефир
Састојци:
- државно млеко - 1 л;
- кефир - 1 л;
- соли - 60 г;
- гранулирани шећер - 10 г;
- суви квасац - 30 г;
- вода - 150 мл;
- маслац - 50 г;
- Пшенично брашно -2,5 кг;
- Ванилин - по укусу;
- биљно уље за пржење.
Припрема
Да би направили тесто за баурсаке, мијешајте у дубокој кефир с млијеком, додајте количину шећера и соли која је наведена у рецепту. У другој кофи ми залијемо воду, доведемо до вреле, ставимо 30 грама маслаца и бацимо штапић хране 
сода. Сви пажљиво помешани. Одвојено, разређујемо сув квасац у топлој води и сипамо их у укупну масу. Сада постепено сипајте цело брашно и мијешите стрмо хомогено тесто: није тврдо, али не и мекано. Затим прекријте га ручником и оставите да стане на врућини 30 минута.
Затим пробајте тесто у слој око 3 центиметра дебљине, исећи исте дијаманте и пржите их у великој количини биљног уља све до златне. После тога, пажљиво их ставите на папирни пешкир и лагано препојите да бисте се ослободили вишка уља. Па, то је све, ми имамо пуно укусних, меких и бујних баурсака на кефир.