Печени свињски кукуруз
Два одлична рецепта за кување свињског дна у различитим маринадама и условима печења описана су касније у овом чланку.
Рецепт за свињетину у пиво печен у фолији у пећници или у баварском вишенамјеничком кухињом
Састојци:
- свињска нога - 2 ком. 1,5 кг свака;
- црни лук - 2 лука;
- Портер пиво - 2 бочице;
- биљно уље - 40 г;
- бели лук - 4 каранфилића;
- сол;
- рузмарин;
- босиљак свеже - 10 листова;
- свежи першун - 4 сприга;
- Лаврусхка - 2 листова;
- Кумин - ½ тсп.
Кување
Најважније је одабрати праве свињске ноге, требало би да буду месо, са мастима, али са минималном количином, кожа треба да буде танка и нежна, а не светло жута. Такође погледајте стање коже тако да не постоје паузе и дубоки резови. После куповине, добро га опрати, ако је потребно, ставите у контејнер топлом водом и трљајте га тврком сунђером за прање посуђа. Скрећемо вашу пажњу на присуство сланине, јер кожа у овом јелу није само јестива, већ се сматра најделељнијим делом, морате пажљиво прегледати зглобове. А када проналазите чак и најмања остатка стрног стабла, спустите га изнад отворене ватре и опрати га опет. Пошто чекиње могу бити велики проблем за ваш стомак.
Затим преклопите здробљени бели лук и све остале састојке осим маслаца у роштиљу или другим посуђима од ливеног гвожђа и покријте пивом. Дршка не би требало да се врео, и трпини на малу топлоту, а поклопац затворен 120 минута. У сред кухања, окрените их и не заборавите да уклоните пену током процеса.
Након ове припреме, препоручљиво је сачекати док се ноге нехватно охладују у истовремено добивеном месу, а истовремено и пивском бујону. Поставите пећницу на 180 степени тако да је спремна да прими ролне. Тек након тога морају се осушити и богато ширити маслацем. После тога завијте одвојено у фолију тако да их за пола сата лагано развијете, не дозвољавајући да сокови излазе и шаљу их да буду печени. И онда одвојите и држите исту количину у пећници, тако да се кожа осуши.
Уместо пећнице, можете употребити споредни штедњак постављен у режиму "Печење" у трајању од 1 сата, само гребен мора бити добро умотан у фолију и окренут на другу страну у средини процеса.
Свињски кукуруз печен кромпиром у рукаву у пећници
Састојци:
- свињски батак -1,5 кг;
- кромпир - 0,7 кг;
- лук - 1 лук;
- шаргарепа - 1 ком.
- бели лук - 7 каранфилића;
- першун - 5 спригс;
- паприка - 5 г;
- бибер - 5 г;
- коријандер - 1 тсп;
- Лаврусхка - 1 лист;
- биљно уље - 100 г:
- соли
Кување
Шин чиста, пере, ослободи се струне, ако јесте. Ставите шљаку у суду, покријте водом и доведите до вреле, уклоните пјену. И тек након што пена престане да се формира, додајте 4 дробљеног каранфила од белог лука, грубо сесаног поврћа и све остале састојке осим маслаца и паприке. Дакле, баците батицу око сат времена, а затим пустите да се охлади у чорбу.
Изаберите кромпир који није мали, јер ће их кухати 2 сата и не би требало да се кува мекано. Премешати 70 г уља са сланом, паприком и екструдираном дробљеном чесном и покривати ољуштеним кромпиром са овом мешавином, добро мешајте.
Након хлађења, уклоните зглоб из чорбе и укључите пећницу да се загреје до 160 степени. Суву палицу и 
Дубоко се попијте са лигњама, умазаним у уље, чесен пуњен на површини може да изгори и дода непријатан укус и мирис. Уколико желите, можете бацати зглоб са паприком, а затим добро сјајити уље.
Сада ставите батак и кромпир у рукав, оставите ваздух из њега што је могуће више, добро га везати и ако нема перфориране траке на рукаву, онда направите пар пунктура и пошаљите 2 сата за печење. И на крају кувања, пажљиво исеците и сачекајте док је бубањ црвенкаст, а не заборављајући да подигнете температуру за 30-40 степени.