Багеле са кондензованим млеком
Багеле су свестрано и бесконачно разноврсно јело, јер се пуњење и тесто могу одабрати независно, практично сваки пут када припремају различита јела, посматрајући уобичајени низ акција.
У овом чланку ћемо се бавити како направити багеле са кондензованим млијеком, али можете користити рецепте за тесто као основу за апсолутно пуњење по вашем укусу.
Багеле са кондензованим млеком
Састојци:
За тест:
- млеко - 200 мл;
- јаја - 2 комада;
- маслац - 100 г;
- квасац - 10 г;
- брашно - 500 г;
- шећер - 3 тбсп. кашике.
За пуњење:
- кувано кондензирано млеко - 300 г
Припрема
Загрејати млеко на собну температуру и поставити пиво, тј. додајте сувим квасом и шећером. Док је опара, одвојимо протеине из румењака: пребијамо жуманце и прво их шаљемо на кашику, а затим слијепим белцима и пажљиво мијешамо масу дрвеном лопатицом. Сада постепено прелиј брашно, све док не добијемо меко и еластично тесто, које морамо мијешати све док се не заглади.
Исперите готово тесто (за погодност, може се подијелити на неколико делова), а пред-омекшано маслац поставља се у центар. Рубови теста су преклопљени са ковертом, поново се извлаче добијени правоугаоник, ваљани са ваљком, а заузврат, навијте ролну у "пуж". "Пуж" из теста оставља се сат времена у фрижидеру, а затим поновимо ваљање коверте још два пута. Готово тесто смо пресекли у троуглове, на великом делу од којих смо лежали на кашичици кондензованог млека. Трикотнике преклапамо у правцу врха, подмазујемо бледим жицама и пошаљемо на печење на 220 степени у трајању од 13-15 минута.
Рецепт за прављење таквих багела са кондензованим млеком у великој мјери поједностављује кориштење готовог љешњака.
Багеле са кондензованим млеком на тесту од павлаке
Састојци:
За тест:
- павлака - 200 г;
- јаја - 2 комада;
- маргарин - 200 г;
- брашно - 500 г;
- шећер - 8 тбсп. кашике;
- сол - пинцх;
- прах за пециво - 10 г
За пуњење:
- кувано кондензирано млеко - 1 тегла.
Припрема
Обрадите брашно и пажљиво мешајте са осталим сувим састојцима. Исперите маслац и баците јаја с шећером и павлаку, додајте све у брашно и гнетите еластично тесто. Готово тесто оставља се 30 минута у фрижидеру, након чега га раздвајамо на 4 једнака дела, од којих је свака од њих укопана у палачинку дебљине 1 цм. Палачинке се исече у једнаке троуглове, ширењем кондензованог млека на дну, широког дела. Ове ивице усредсредимо на средину како би покривали пуњење, а затим вргли багел према врху. Сада наше багеле са кондензованим млеком могу се печати на 190 степени 20 минута, а да не заборављамо да претходно подмазујемо жуманцетом и посипате шећером.
Кратке пецива са кондензованим млеком и орасима
Састојци:
- маслац - 200 г;
- павлака - 200 г;
- јаја - 1 ком.
- брашно - 500 г;
- шећер - 50 г
За пуњење:
- кувано кондензирано млеко - 1 банка;
- ораси - 80-100 г.
Припрема
Ми растопимо маслац и мијешамо је шећером, додамо јаје тамном павлаком до смесе и почнемо сипати брашно. У просеку, ова количина састојака ће трајати око 500 грама брашна, али пазите на конзистентност - тесто не би требало бити лепљиво или тешко. Мешана маса оставља се у фрижидеру 30 минута, а затим настави са формирањем багела. Исеците троуглове од ваљане палачинке, попуните их матичним матицама и пуњеним кондензованим млеком и увијте их као у претходним рецептима. Пешчане багеле остају само печење на 180 степени 25 минута, а потом посути с шећером у праху. Бон аппетит!