Мрамор од марелице са језгровима - рецепт
Мрамор од марелице је омиљен за многе, захваљујући свом елегантном мирису и необичној боји. Сада ћемо вам понудити рецепте за још више ароматичног и необично укусног посластичара, у процесу производње који ће користити нуклеоле од камена од марелице. Они садрже есенцијална уља, која пружају тако светао мирис бадема. А такође ћемо вам рећи како да кувамо посластице са целим резанцима, па ако пратите наше препоруке, како кувати мармеладо од кајсије са нуклеолима, сви ћете то схватити исправно.
Рецепт за укусно џем од кајсија са нуклеонима
Ако желите да направите џем рафиниран, провидан јантар, више као лобуле у сирупу, онда је овај рецепт за вас. Захваљујући посебном начину штедње припреми, џем неће изгледати као џем, комади плода ће остати нетакнути и сачувати максимум витамина. Овакве половине су посебно добре за различите пецива, посебно за отворене пите. Али овде постоји важна нијанса, плодови су најбоље да се гасе и уклоне са дрвета, а не сакупљају с земље.
Састојци:
- кајсије - 2,2 кг;
- шећер - 2,1 кг;
- вода - 300 мл;
- рум - 35 мл;
- лимунска киселина - 10 г.
Припрема
Прије свега, кајсије треба добро опрати, нарочито пажљиво око стабљике, прашина се врло често сакупља. Затим нежно одвојите или резите нож са плодовима на лобулама и извадите кости. Треба добити око 2 кг лобула и 200 г пипса.
Сада повежите воду са лимуном и шећером и кувајте сируп, обавезно га мешајте, тако да шећер не гори на дну и брзо се раствара. Када се ово деси и сируп добро сипати са плоче и одмах га сипајте у наше кајсије. Немојте га мијешати кашиком, али можете мало трести посуђе са кајсијама да бисте равномерно распоређивали резанце у сирупу и оставите га све док се потпуно не охлади.
У међувремену, кости су мало опране од преостале пулпе и послат ћемо их у пећницу 5 минута на 160 степени, па ће их много лакше поделити. Када се мало охлади, изводе нуклеоле и истовремено их загреју у пећници, а онда је схкуроцхка на њима, која даје горчину, врло лако очистити.
Хлађени клинови узимају сифон из сирупа и прелазе на другу посуду, а сируп поново опере и полије у половину марелица. Стојимо тамо најмање шест сати. А онда понављамо процедуру, али додамо нуклеоле у сируп пре загријавања и ако желите да буде дебљи, овог пута само мало чекајте, излијете га на кајсије и пустите да се кува заједно са њима, а пре уклањања ватре додајте рум и просипајте га на стерилизованим теглом. Није потребно замотати овакав џем како би спречио прекомерно омекшавање лобула.
Како кувати марелице мармеладе са орасима и лимуном
Овај џем ће имати посебан укус и арому због необичног састојка - лимуна.
Састојци:
- лимун - 1 комад;
- Кајсије - 1,5 кг;
- бадеми - 30 г;
- шећер - 1,5 кг.
Припрема
Кајсије су моје и од њих смо добили кост, коју смо поделили 
и извадити нуклеоле. Комади се покривају широком јарком шећером и остављају најмање 12 сати. Током овог времена, плоду ће бити дозвољено сок, а шећер ће се растворити. Лимун је добар за прање, прсну зест, бијелим делом исећи ножем, тк. даје горчину, а месо се пререже на комадиће и помеша се са зестима, додаје у кајсије. Затим ставите џем на пећ и на ниској температури доведите до врућине. Немојте кувати, али само нам дозволите да вренемо и уклонимо са ватре. Зато поновите три пута, пре задње вреће и језгре за крпање, сакупљати пену и поставити на чисте и стерилне тегле, затворити поклопце и омотати.