Априцот пуњење без водке
Припрема пуњења може се вршити на два начина: директним додавањем алкохола воћни сок или природном ферментацијом. У другом случају, технологија припреме подсећа на то кривица , а за сам рецепт требаће само сама воћа, шећер и мало воде. О припреми пића кроз ферментацију, рећи ћемо на примјеру како направити мареличев ликер код куће.
Мраморна водка без водке - рецепт
Састојци:
- кајсије - 1,2 кг;
- гранулирани шећер - 680 г;
- вода 230 мл.
Припрема
Опране и суве кајсије од јама. То су кости фетуса који садрже високу количину отровне цијановодоничне киселине, па је боље заборавити на ароматичко пуњење костију марелица. Исеците месо произвољно, али не превише фино.
Припремите једноставан шећерни сируп комбиновањем шећера са водом и кувајте раствор неколико минута на средњој врућини, уклањајући пену са површине по потреби. Припремљени сируп треба да се охлади, након чега се може сипати месо марелице. Контејнер у којем сте одлучили да попуните, покријте газом и напустите пиће како бисте лутали у мраку на собној температури. Неколико дана, а почетак ферментације ће се осјетити пјенастом капом која се формира на површини пића. Након тога, поклопац газе на врату контејнера треба заменити конвенционалном латекс рукавицом са малом рупом, алтернативна опција је хидраулични заптивач. Вратите контејнер пиће на претходни 
поставити и очекивати крај ферментације, чији докази ће бити рукавица и престанка формирања гаса, приближни период варира у оквиру 20-40 дана.
Половина готових пића се нежно улије у другу бочицу, покушавајући да не подигну седимент са дна. Ако је потребно, пуњење се може проћи кроз филтер од памучног газа како би се ослободио суспензије. Херметично затварајте контејнер, ставите га на хладан и допустите да пијење дозори још месец дана. Ако је наливање и даље замагљено, онда се у сред зрења може поново проћи кроз филтер од памучног газа.
Готови марелице од марелице без водке имају пријатну наранџасту боју и изузетну слаткост. Пиће може бити хладно до две године.