Јам из јабука
Јабуке садрже многе неопходне биолошки активне супстанце, елементе у траговима и витамине. Коријена јабуке садржи корисне пектине и јабучну киселину. Како све ово спасити за зиму? Кувар јабука!
Јам од јабука је кориснији од, на пример, џема - у њега стављамо мање шећера и топлоте мање времена. У хладној сезони, сигурно ће нас угризати јабука, може се послужити чајом или пецати укусне колаче са њим.
Како кувати јам од јабука? У принципу, то је сасвим једноставно, изузев производа ће вам требати велики котао или метални (алуминијум, бакар, емајлирани) умиваоник.
Кување џемове јабуке
Пропорције за производњу џемова од јабука су приближно слиједеће: за 1 кг јабука (само ломила, без сјемена и семена) потребно вам је 1 кг белог гранулисаног шећера и 1 чаша (приближно 200-250 мл) обичне воде. Шећер из пољске производње је боље не користити, узети домаћи или украјински, молдавски.
Прво морате да сваку јабуку исецете на четири комада и уклоните кутије за семе семењем. Затим, боље је пресеци четвртине у тање резове - што је мањи, то боље. Ставите јабуке на котлу у котао или умиваоник, додајте воду и кухајте до меке, непрекидно мешајући кашиком или шпатулом (наравно, дрвеном). Затим вреле вруће јабуке пробити кроз сито (не превише фино) и додати шећер. Темељно мијешати масу и кувати неко вријеме (док се шећер и неопходна густина не растварају) на ниској врућини, стално мешајући. Аппле џем се кува око 2 сата, можда мало дуже, зависи од сорте јабуке.
Како преклапати џем од јабука?
Врући џем се може ставити у чисте тегле и, сипајући малу количину природног растопљеног масла, покривати поклопцима (окретати, ролнути) - тако да је џем боље очуван. У подрум или на полице на стакленом балкону можете спремити тегле џема. Дзему можете спремити у плитке сегментиране дрвене кутије обложене папиром за пергамент. Сваки џем џемова треба замазати растопљеним путером (четком), а на горњој страни се обликује коријена. Ако после неког времена одрежете такве штапове у танкије равне плоче и осушите их у пећници, можете добити укусне лозне јабуке. Боље је узети домаћу јабуку (или из земаља бившег Совјетског Савеза). Сорте су пожељније за јесен. Да би џем био нарочито укусан, можете додати мало цимета, малог тиквица или чак ваниле, главна ствар у овом случају јесте пратити меру. Можете загрејати џем са базом јабука са другим плодовима.
Како кувати јабуку и јабуку
Пропорције су следеће: потребно је да узмете отприлике једнаке дионице јабука и крушака (опет, јесење сорте су боље). За 1 килограм воца, око 700-1000 грама шећера + стакла (250 мл) воде. Зачини - по укусу. Јабуковина од јабуке се пере само као једноставно јамање за јабуке. Секундирање или комбајн је добар за сецкање воца. Исјећени плодови би требали бити добри 
кувати, с обзиром да се крушке могу кухати мало дуже од јабука. Џемпер јабуке, наравно, има сложенији и префињен укус.
Како кувати јабуку и шљиве шљиве
Џемови од јабуке могу се припремити и врло укусно.
За кухање, потребан вам је приближно исти број јабука и шљива (сорте мађарског и сувог су посебно добре). Пропорције шећера и воде су приближно следеће: за 1 кг ољуштеног воћа - до једне кг шећера + 200 мл воде.
Сакупљени на један или други начин воће напуните водом и опустите се до мекости. Добијена маса је обрисана кроз сито, додати шећер и кувати, често мешајући са дрвеном жлицу. Аппле-шљива јам има пријатан, деликатан, изванредан укус и веома погодан за добро варење.