"Нутс" са кондензованим млеком - рецепт
Понекад желите неке колачиће, на пример, "ораси" са слатким пуњењем. Наравно, можете купити готове колачиће, али све врсте пецива се најбоље припремају код куће, тако да ћемо бити сигурни у састав и квалитет производа који се користе. Овде, на примјер, можете направити слатко млевено "ораси" са кондензованим млијеком, јер нам ово треба "Оресхнитса" - специјална метална посуда за печење метала. Такав једноставан уређај био је изузетно популаран у СССР-у 1970-их и 1990-их година, обрасци су обично лијевани од алуминијума.
Рецепт за домаће колаче "ораси" са кондензованом млечном кремом
Састојци:
- маслац - 250 г;
- пилеће јаје - 2 комада;
- високо квалитетно пшенично брашно - 3 шоље или мало више;
- рум или ракија - 2 тсп;
- ванила или цимета - 1 пинч;
- павлака - 100 мл;
- шећер - 1/2 чаше;
- сода за пециво, хидрирана лимуновим соком - 1-2 пинцеса;
За крему:
- кондензирано млеко, конзервирано шећером - 1 канта;
- маслац - 100 г;
- ораси или лешнике (зрна) - око 1 шоље.
Кување
Ставите посуду са кондензованим млијеком у посуду воде (вода би у потпуности покривала посуду). Кондензовано млеко куватићемо на најнижој врућини 3 сата, ако је потребно, периодично сипавамо воду, тако да тегла не пукне.
Користите руке како бисте мијешали тесто од преплављеног брашна, јаја, омекшеног путера, павлаке, шећера, соде, угашене лимуновим соком или сирћетом. Додајте ванилију или цимету у тесто и мало коњак или рум - то ће побољшати мирис и печење теста. Дугачко гнетите тесто, ставите је у фрижидер на сат - одвојите се.
Како пецати колаче?
Калуп је благо загрејан и подмазан изнутра (оба дела).
Мала кугла наливамо из теста, поставимо их у удубљења у облику и покривач са другим дијелом обрасца. Ако облик дизајна дозвољава, можете једноставно увући тесто из теста и ставити га на један део облика и притискати га чврсто с горњим делом.
Пецемо "орахе" на горионику, постављамо облик, као таван, ватра мора бити средња или средња слаба. Печење са облику претвара се 2 минута на сваку страну.
Благо отворите форму и проверите да ли је колач добио златно-смеђе боје, а онда је спремно.
Пажљиво прелијете готове половине "ораха" у пространу посуду. Периодично, пре печења следеће серије, неопходно је подмазати форму са маслацем.
Када је "љуска" мало хладна, пажљиво прекидајте вишак са ивица.
Када кувано кондензирано млеко постане не превише вруће, отворите посуду и пребаците садржај у посуду. Додајте здробљене матице и омекшано путер. Крему можете узети са ванилом или циметом и кашичицом рума.
Напуните "шкољке" са кремом и спојите их заједно. Ставите припремљене орасле на посуду и ставите их у фрижидер - оставите мало мало креме. После пола сата, може се послужити меки, слатки домаћи "ораси" са кондензованим млечним кремом. Кекси се сервирају са чајем, кафом, какао, соковима, компотом или млечним напицима. Ваша деца, гости и 
домаћа ће бити пријатно одушевљена таквим десертом, али немојте много пецати, "лудови", како кажу, одлазе у овом тренутку, а слатки и печени нису нарочито корисни.
Наравно, није потребно направити крему за "орасле" од кондензованог млијека (не сви воле свој укус). Крема може бити припремљена коришћењем дебеле креме, павлаке или јогурта као базе. Крема такође може садржавати махуне, шећер, какао и разне ароме за укус. Да би се крем кондензованог млека не очврсло, неопходно је увести у свој састав засићени водени раствор желатина или агар-агара.