Америчка пита од јабука - класични рецепт
Јесен је време жетве зрелог воћа, укључујући и дивне мирисне јабуке разних сорти. Јабуке нису само укусне и корисне, већ је и прилично погодна компонента за печење.
Хајде да пробамо промену да научимо како пити стварно америчку питу од јабуке, слиједи класични рецепт. Овако једноставно печење не захтева пуно рада и времена, али ће дефинитивно задовољити ваше госте и вашу породицу, очигледно ће их пријатно изненадити.
Рећи ћу вам како припремити традиционалну америчку питу од јабуке. Јабуке су најбоље изабрати лагани, слатки и кисели укус.
Тесто за ову питу је постало сасвим једноставно, бићемо пажљиви, прецизно посматрамо рецепт, а онда ће све бити најбоље.
Америчка пита од јабука - класични рецепт
Састојци:
- пшенично брашно - 300 г + мало за прскање;
- Маслац, природан - 150 г;
- водени лед - 90 мл;
- Калвадос, ракија или виски - 2 тбсп. кашике;
- свеже јабуке - 6 комада;
- шећер - 200 г;
- скроб - 2 тбсп. кашике;
- цимет - 2 штипаљка;
- мушкатни орах - 1 пинцх;
- лимун - 0,5 комада;
- јаје за подмазивање.
Припрема
Пре-замрзнуто до маслацке тврдоће, млевено грубо или сесирено у малу мрвицу.
У радном посуду мијешајте уље брашно и пажљиво, али не мешајте и не млевите дуго, најбоље је то учинити виљушком.
У ледени води налијмо калвадос, ракију и мало лимуновог сока. Додајте ову смешу на путер и брашно и гнетите тесто, формирајте цом, која је завијена у филму за храну и стављена 40-60 минута у фрижидер. Важно је да се тесто не постане топло, тако да све радимо брзо.
Рударство, сушење и лупљење јабука, уклањање семена, пресечено на комадиће. Да би сечили јабуке нису затамнеле, сипајте их лимуновим соком.
У засебној посуди мешајте шећер, скроб, циметом, мушкатним орашчићем. Потапајте ову смешу са комадима јабука и мешајте.
Ми градимо питу, најбоље од свих у округлом облику. Подијељено тесто подијелимо на два неједнака дела, нешто мало више од друге. Подмазати маслац са калупом (силикон може бити подмазан, што је врло згодно). Већина теста се претвара у подлогу, па га ставите на дно калупа тако да се мало испупчује преко ивица, то ће бити "лукови". Сада положите на подлогу пуњење јабука.
Извући други део теста и покрити колач са слојем. Протопиваем-ми причврстимо ивице. У центру пита направите округлу рупу, тако да у процесу израде парова.
Како пецати америчку питу од јабуке?
Облик са пито се шаље у загрејану рерну 40 минута, оптимална температура печења је 220 степени. Већ смо подмазивали готову питу са жуманцетом, пустимо да стоји 10 минута пре сечења у сегменте.
На традиционалну америчку питу од јабуке, добро је служити одговарајућим пићима, на примјер, кафу, чај, свеже стиснуте воћне сокове са водом.