Храна Десерти

Амарантх хлеб

Многи сматрају амарантхом малигним травом који за неколико година може зауставити сва поља уз индустријски корисне усјеве. То је тачно ако се конкретно тиче врсте амаранта који расте у нашем региону. Међутим, постоје и корисне сорте овог биљке, које су често укључене у исхрану због високог садржаја амино киселина и масти у култури. Због ове посебне популарности стекли су амарантх хлеб.

С обзиром да сам амарант не садржи глутен и зато није погодан за базу теста у чистој форми, помешан је са базом пшеничног брашна.

Амарантх хлеб - рецепт код куће

Почнимо са једноставним рецептом за пшенични хлеб, који је прикупио све изванредне особине овог биљке.

Састојци:

  • пшенично брашно - 430 г;
  • брашно амаранта - 45 г;
  • квасац - 5 г;
  • маслац - 15 г;
  • млеко - 290 мл;
  • Шприц соли и шећера.

Припрема

  1. Активација квасца је први корак на путу до укусног печења. Да би то учинили, квасац се раствара у топлом, лагано засладеном млеку и остави до пене.
  2. Док квасац ради, мјешавајте обе врсте брашна с мало соли.
  3. Додајте раствор квасца и растопљени путер до суве смеше, а затим почните гнетити хлеб према жељеној технологији. Рад на тесту треба да буде најмање 10 минута, тако да ћемо имати времена да развијемо преливе за глутен, а хлеб ће постати прозрачан.
  4. Затим, тест би требао бити дупло топло, а након првог пораста тесто се гнетило и обликује у крумпир.
  5. Приближено тесто за печење на 220 степени, стављајући на дно пећнице пећницу топлу воду. Након протекла 10 минута, посуда се уклони и хљеб пече на 180 степени за још 40 минута.

Хлеб из брашна амаранта у производњи хлеба - рецепт

Овај хлеб се припрема на мјешавини амаранта и пшеничног брашна уз додатак јогуртове базе, захваљујући којој је мрвица још нежније и благо вискозна.

Састојци:

  • јогурт 145 мл;
  • вода 125 мл;
  • пшенично брашно - 360 г;
  • душо - 15 мл;
  • брашно амаранта - 55 г;
  • Квасац - 5 г.

Припрема

  1. Пошто су сви произвођачи круха различити једни од других, састојци треба ставити у посуду у редоследу који је наведен у упутствима посебно за ваш уређај.
  2. Након мешања и подизања, хљеб се пече 2-2,5 сата (опет, зависно од вашег произвођача хлеба).
  3. Након хлађења, можете уживати у невероватно ароматичном хлебу.