Из тиквице можете припремити много различитих укусних јела: чорбе, палачинке, питу, колаче, разне зачине и чак сос са тиквама.
Састојци:
Припрема
Припремљени (испрани) млади тиквице, зрели меснат парадајз и сочни лук сече у коцке. Поставили смо велику, дубоку канту на укључену пећ, сипали потребну количину уља и када је сипао, у њега стављамо лук са тиквицама. С обзиром на то да је поврће постало меке и прозирно, додамо нам сок од парадајза, који одмах потресемо са кухињском сољу, а како би неутралисали своју киселину, уводимо гранулирани шећер. Затим уносимо мирисни црни бибер, коријандер на земљи, мијешамо и смањимо пламен ватре на минимум, утопимо масу поврћа 35 минута. Уклоните тепихе са врућине, уроните блендер у њега, укључите средњу брзину и тако утрљите све поврће на стање ваздушне кашице. Послажемо све до плоче, а када сос почиње да врира, ми га оставимо на страну и одмах ставимо у тегле печене у пећници. Плутамо овај прекрасни сос од тиквица за зиму.
Састојци:
Припрема
Скуасх заједно са ољуштеним гомољем кромпира, исецкане на истим центиметарским коцкама. Олучени лук чисти што је могуће фино са оштрим ножем. У великом посуђем од нерђајућег челика угрејамо уље од сунцокрета (рафинисано), а затим у њега ставимо све тиквице. Пржите их све док не мекане, а затим додајте кромпир, а затим прерађује лук и залијепите све сок од парадајза припремљеног унапред. Кућну солу стављамо у масу поврћа, посути га мјешавином различитих паприка и, окрећући топлоту на минимум, симпатизира несметан сосак за 35-40 минута. Затим га равномерно дистрибујемо преко стаклених контејнера стерилисаних преко пара, покривамо их поклопцима са куваним гвождјем и окренемо их до краја.