Цаке оф Иеаст Јам
Ако не знате како да поступите са квасом, онда то није изговор да одбијете експерименте са пецивом, јер искуство долази код оних који стално практикују. Први кораци ка добром и пухастом тесту биће да бирају одговарајућу температуру: течност у којој растворите квасац не би требало да буде превише врућа, али како би микроорганизми дали подстрек развоју, можете благо слатити воду / млеко. У наставку ћемо описати преостале детаље рада са тестом у припреми квасца квасца са џемом.
Квасац са рецептом за јог
Ово базно тесто са квасом, које се испоставило да је врло слатко и бујно, па ће стога сигурно остати у твом срцу и кулинарском нотебооку дуго времена.
Састојци:
- брашно - 310 г;
- шећер - 165 г;
- млеко - 145 мл;
- маслац (топљен) - 210 мл;
- јаја - 3 комада;
- квасац (свеж) - 50 г;
- јам џем - 240 мл.
Припрема
Једва се загрева млеко, уверавајући да је његова температура приближно једнака температури тела. У млеку, разблажите добар шчепец шећера, а затим пробајте свеж квасац и растворите их тамо. Када је површина прекривена слојем пене - квасац је активиран и можете наставити кување. Превуците неколико јаја (нужно на собној температури) шећером и сипајте не вруће, али и даље течно путер. Додајте мешавину јаја и пут ка млеку. Почните мијешати тесто кашиком или посебним прикључком за куке. Готово тесто остави на тесту око сат времена.
Покривајте одабрани облик са пергаментом и мазите га. Ставите тесто квасца у подножје, тако што ћете направити малу депресију у центру, на начин да се баците. Ставите џем у жлеб и пошаљите печену торту за печење 50 минута на 180 степени.
Квасац на кефир са џемом
Основа за развој квасца не може бити само млеко или вода, већ кефир. Боље је да не узимате кисели производ, квасац не превише воли киселину, тако да морате да га активирате пуно шећера, али из свежег, једва засладеног кефира, тесто ће бити врло прозрачно и влакнасто.
Састојци:
- брашно - 560 мл;
- маслац - 115 г;
- шећер - 135 г;
- јаја - 4 комада;
- кефир - 235 мл;
- свежи квасац - 25 г;
- џем - 1 1/2 тбсп.
Припрема
Уклоните јаја из фрижидера унапред. Кефир нежно загрева на ниској врућини како би загријао производ, али није увијен. Разблажите свеж квасац у кефир, додајте шећер након тога, а затим сипајте растопљеног путера и претучених јаја. Мешајте све састојке све до униформе, а затим сипајте у брашно. Пренесите изгубљено и благо лепљиво тесто у подмазано јело и оставите да се загреје 1 сат. Да ли тесто квасца за торту слатког џема изгледа да жели побјећи из посуде? Тако је спремно. Ударите га и обликујте тако што ћете поставити џем у унутрашњост или га ширити дебље. Оставите колач да дође поново још 15 минута, а затим га поставите у пећницу пола сата на 160 степени.
Отворите колач од теписног теста са џемом
Ова брза торта израђена од готовог теста квасца са џемом ће вам помоћи ако нисте успели да успоставите везу са домаћим тестом.
Састојци:
- пепео квасца ;
- скроб 35 г;
- цимет - 1/4 кашике жлица;
- јаје - 1 комад;
- џем - 280 г
Припрема
Ставите слој теста квасца у подлогу калупа, покривајући дно и зидове. Гнетите тесто и ставите на врх мешавину џема са циметом и скробом. Преостало тесто је подељено на траке и покривајући их површином крпе. Подмазати тесто са јајима и послати у пећницу прегрејану на 190 степени пола сата.