Квасац са брусницама - рецепт
Ако сте зумирали брусницу за зиму на један или други начин, можете се препустити кући и гостима у зимско-поморском периоду, ако као десерт пеците укусне витаминске пите од квасца или лишће пецива са надевом од кукуруза.
Тесто (посебно пуфф, и квасац, такође) за пите може се купити готова у супермаркетима, кућним кухињама и другим угоститељским објектима. И боље је, наравно, да сами гнетите тесто.
Рецепт за торте са тестенином за тесто са брусницама
Састојци за тесто:
- вода и боље млеко - 250 мл (стакло);
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- висококвалитетно пшенично брашно - око 500-600 г (2 шоље);
- суви квасац - 1 тсп (или живи 10 г);
- сол - 1 пинцх;
- биљно уље за подмазивање руку;
- брашно за прскање;
- Састојци за пуњење:
- шунка, млевена шећером или замрзнута (парена).
Припрема
Прво, припремамо кашику: лагано загрејмо млеко или воду (не изнад телесне температуре) и растворити шећер и квасац у њему. Додајте 2 кашике брашна, темељито исмешајте и ставите на топло место 20-30 минута.
Након овог времена, сипајте тесто у посуду и почните да додате брашно тамо, мијешите тесто. Прекријемо га грубом, покривамо га чистом салоном и ставимо је на топло место 20 минута, онда га заглавимо и гнетимо тесто. Поново покријте и поставите тесто у топлоту још 20 минута. Поновите циклус од 3 до 5 пута.
Сад пита. Када је тесто добро прикладан, оборити га у плочу дебљине око 0,5 цм и формирати подлогу. 
Или положите у облику и исеците ивице, или ставите подлогу на плочицу за печење и држите се на страни. Напуните колач са јагодичастим пуњењем и направите мрежу или други облик танке тјестенине. Печемо торту са лингвичима у пећници 30-40 минута на просечној температури. Спремност може се процењивати бојом и мирисом. Спремна маст колача са бијелим јајима или путером. Сервирање чаја или кафе.
Квасац јабука и пингвина Печена је на исти начин, само се фино исецкане свеже јабуке могу додати у пуњење.