Крила на роштиљу
Нико није у стању да се одупре пуцању пилећа крилца у глазури из соса. И зашто, заправо, то треба урадити? Узмите помоћ следећих рецепата и вежбајте вештине кувања меса на роштиљу, док природе радује топлим данима.
Рецепт за пилећа крилца на роштиљу
Састојци:
- 15 пилетина крила;
- мед - 85 мл;
- каранфилић од чесна - 1 комад;
- нарибан корен ђумбира - 1 тсп;
- соја сос - 60 мл;
- сусамово уље - 5 мл;
- биљно уље - 15 мл.
Кување
Исеците пилеће крилце дуж зглоба, остављајући само меснат део. Ставите суву пилетину у керамику или стаклену посуду. У малтеру са шипком морске соли трљајте каранфилићем и ђумбиром, сипајте мирисне тестенине маслацем, соом и медом. Побијте маринаду до глатке и сипајте преко пилетине. Обришите крила и оставите да маринирате на хладном током дана.
Након тога, кувајте крилца у меду-сојином сосу на грилу око 15-17 минута, не заборавите да често окрећете решетку, богато подмазујући кожу са преосталом маринадом.
Како кувати пилећа крилца у јареновој маринади на роштиљу?
Састојци:
- пилећа крилца - 900 г;
- универзална зачина за пилетину - 5 г;
- биљно уље - 30 мл;
- црни лук - 60 г;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- парадајз сос 480 мл;
- јаворни сируп - 130 мл;
- тамари сос - 60 мл;
- јабуков сирће - 25 мл.
Кување
На загрејаном уљу, сачувајте фино сесекљан црни лук док не порите. Додајте чоколадне каранфиле у пршут, а минут касније сипајте у сос од парадајза, јаворјевог сирупа и тамарија. Када маринада дође до цурења, смањите топлоту и кувајте је још 20 минута. Охладите смешу и мешајте са сирћетом. Залијте крилима од 2/3 маринаде и оставите да маринирате од пар сати до цијелих дана.
Маринирана маринирана живина на роштиљу и пржење 15-17 минута, редовно покривајући преосталу маринаду.
Оштри крилци на роштиљу
Састојци:
- пилећа крилца - 900 г;
- Цајен попер - 1 кашичица;
- мед - 220 мл;
- маслац (топљен) - 120 мл;
- акутни кечап - 60 мл.
Кување
Ставите ватру мешавину маслаца, кечапа, меда и бибера. Чим се савијева маринада, уклоните је са врућине и охладите, а затим се мијешајте са пилетином. Пустите птицу да се маринира 4-6 сати. Пржите крилца на роштиљу док кожа на њима не постане црвена и месо почиње да заостаје за костом.