Пахнути крилци

Данашњи рецепти за љубитеље пилићних крилаца прућени су. Контраст тендера са зачињеном нотом меса и хрскавом кору у овом јелу је једноставно неодољив.

Пикантна крилца у хрскавим дробљеницима у пећници - рецепт

Састојци:

пилећа крилца - 1-1,2 кг;
пшенично брашно - 185-240 г;
скроб - 95 г;
пилеће јаје - 1 ком.
мешавина зачини за пилетину; - 1 тбсп. кашика;
со и мешавина ароматичних италијанских биљака - 1 тсп;
земља слатка паприка - 2 тсп;
мљевени црни бибер - 0,5 тсп;
минерална пенуша вода - 1 шоља;
мљевени бијели папар;
рафинисано биљно уље.

Кување

За засићени акутни укус ћемо се сат времена претходно испирати и исецкати на фалангерска крила у смеши врућег бибера, со и 50 милилитара воде. Степен оштрине пилећих крилаца у пашњацима одређује број врућих паприка у овој фази расхлађивања.

У међувремену, припремите тесто и осушите крушење. Да бисте то учинили, мешајте благо премлаћено јаје са минералном газираном водом, додајте скроб, сол, ароматична италијанска биљка, зачинску мешавину за пилетину, млевену црну паприку и доведите масу у конзистенцију кефира додавањем брашна. За суво прање, комбинујте преостало брашно са млевеном паприком, додајте мало со и жељене зачине и мешајте.

Мариниране оштре крилице су осушене и уроњене у кувано тесто. У дубоком тигању или другом одговарајућем контејнеру са дебелим зидовима, загрејамо довољно количине рафинисаног биљног уља за пржење. Извадимо фрагменте крила из течног течаја, исперите их у суву мешавину и одмах их просипајте у вруће уље. Прекидамо производе са свих страна и стављамо на плочицу за печење. Поставите посуду у пећницу загрејану на 220 степени и доведите до спремности на десет до петнаест минута.

Овај рецепт је идеалан за велике пилеће крилце које немају времена за потпуно дубоко пржење и остају мало влажне.

Пилећа крилца, пржена у дробњачи у дубоко прженом тигању

Састојци:

пилећа крилца - 1-1,2 кг;
несладени кукурузи - 245 г;
млеко - 120 мл;
пшенично брашно - 0,5 чаше;
кукурузно брашно - 1/4 чаше;
пилећа јаја - 2 комада;
земља слатка паприка и црни бибер - 1 тсп;
мирисна сушена биљка која бира - 1 тсп;
мљевени бијели папар;
рафинисано биљно уље.

Кување

Измијењена пилећа крила се пресије кроз зглобове, уклањају екстремно малу фаланцу, помешану са мјешавином млевене паприке, соли и малом количином воде. Током овог периода, мијешајте млеко с пребијеним јајима, додајте мирисна осушена трава, со, црни бибер и брашно. Добијамо доста конзистентности као киселу крему. Шљокице су срушене у ситне мрвице, а скроб се мијеша са млевеном паприком и пшенице у насталим мјешавинама фрагмената крилаца. Сада их потиснемо у течни тепихе, спакујемо их у кукурузне чипове и испрате у тавану у врелом биљном уљу са обе стране.