Многи не ризикују да користе дуње за производњу вина због инхерентне патње плода. Али, поштујући одређене препоруке, овај недостатак може се претворити у значајну предност добијањем укусног и оригиналног пића са посебним преокретом. Прекомерни сок од кокосовог ораха може се изравнати додавањем воде, а умјерена количина танина користиће само укус пића.
Како направити кутин вино код куће - једноставан рецепт
Састојци:
- дуња - 5 кг;
- пречишћена вода - 250 мл;
- гранулирани шећер - 250 г по литру стиснутог сокова и 250 г у води за сируп;
- лимунска киселина - 5 г по литру стиснутог сокова.
Кување
- Код куће, можете кувати вино, како из јапанске кутине, тако и из уобичајених. Воће се треба пресечити на пола, уклонити кутије сјемена и уклонити стуб. Није препоручљиво да оперете дуван пре кувања вина, а ако постоји контаминација, боље је да их једноставно обришете чистом тканином.
- Млијете плодове сипати кроз најмању грудобрању и изложити резултујућу масу у емајлирану посуду.
- Комбинујте неукрајану хладну воду шећером (250 г) и мијешајте масу све док се сви кристали потпуно не растворијо.
- Сипајте слатки сируп у целулозу муља и мијешајте.
- Имамо посуду покривену газом са пелетом у условима просторије на тамном месту и оставити три дана, мешајући маса сваких десет или дванаест сати.
- Временом, филтрирамо шећер кроз газни део склопљен за три или четири пута и темељно стиснемо.
- Ми одбацујемо марц, више их нећемо требати и сипати течни сок у бочицу за ферментацију, прелиминарно мјеримо његову запремину и додајемо лимунску киселину и 150 грама шећера по литру сировине. Ми не попуњавамо посуђе за више од 75% да оставимо простор за пену ослобађену током ферментације.
- Поставили смо воду на било који дизајн на бочици и поставили радни предмет у мирно и мирно место под собним условима.
- Сада у два круга, петог и десетог дана ферментације, додамо још педесет грама гранулираног шећера по литру течности. Да би то учинили, из бочице сипајте око три стотине милилитара пивине, растворите шећер у њој и сипајте смеш назад у посуду за ферментацију.
- Након престанка процеса ферментације, излијемо младо вино из седимента и уклонимо први узорак. Ако је резултат задовољавајући, онда ставите пиће на очне вешалице, херметички цоркиране и инсистирати и држати најмање четири месеца.
- Ако је вино сувише кисело за вас, додајте мало више шећера, пустите да се кристали растворе, поново ставите боцу испод воденог печата, а тек након тога сипајте у припремљене посуде.