Пеар Вине - Реципе

Крушно вино је изузетно мирисно, од и веома популарно у различитим регионима Русије. Међутим, неопходно је узети у обзир чињеницу да су сами плодови лоше погодни за производњу вина, јер садрже много танинске киселине и, као резултат тога, производе прилично облачно и безкусно пиће.

Да уради праву ствар домаће вино од крушака, неопходно је узимати зеленкаста, незрела воћа, камење које тек почиње да постаје смеђе, у супротном ће се вино испразнити врло блатнато и плитко.

Па, хајде да погледамо како направити вино од крушка.

Како направити вино од крушака?

Састојци:

крушке - 5 кг;
шећер - 2,5 кг;
вода - 5 л.

Кување

Вода мора прво бити кувана (ако је лоше квалитете), а затим се охлади и раствори шећер у њему.

Исперите крушке, ољуштите од грла и педицу и исеците на ситне комаде. Комади плода положени су у суво и чисто резервоар за ферментацију, могу се направити од стакла или емајлираног метала. После крушака, сипајте шећерни сируп и попуните резервоар за ферментацију чистом водом до обода. После тога, можете оставити вино да ферментира на тамном и топлом месту. Можете сазнати о крају ферментације тако што ћете прво ставити гумену рукавицу на врат ферментационог резервоара. Чим се рукавица дефлационира - ферментација је завршена, пошто се угљен-диоксид не пушта.

Сада мора бити исушено, у флашираном стању, пропуштено и остављено за ферментацију 1-2 месеца.

Домаћа крушка и јабуково вино

Освјежавајуће вино од крушка и јабука је посебно угодно за пице охлађено, може се послужити као безалкохолно пиће или аперитив.

Састојци:

јабуке - 2 кг;
крушке - 2 кг;
шећер

Кување

Пре него што правите вино од крушка и јабука, сами обришемо плодове сувом тканином како не би опрали све микрофлоре корисне за ферментацију. После тога, плод би требало да уклони језгро и стисне сок. У том случају, погодно је користити соковника, али ако га нема, довољно је само гајити плод, а затим стиснути рафинисано месо.

Сок се сипа у чисту посуду за ферментацију, прекрије крпа и остави 3 дана. Првих два дана, будуће вино се мора периодично измешати, а на трећем месту није потребно, јер се пулпа мора смирити.

После 3 дана, шећер се може додати вину, али не више од 250 г по 1 литру пића - што више шећера, јаче је вино. После тога, пиће може бити флаширано и залијевано цевима или везано гуменим рукавицама како би се одредио крај ферментације. Домаћа крушна вина ће бити спремна 1,5-2 месеца након завршетка ферментације.

Крушка крушка

Љубитељи пенушавих вина свакако ће бити одушевљени кућном крупном јачином.

Састојци:

крушке - 3 кг;
шећер - 450 г

Кување

Крушке крчемо сувом тканином и оставимо их топло 2-3 дана. Крушка крушка Током овог времена, микрофлора ће се развити на површини плодова. Воће се сјече помоћу млинске мијешалице или блендера и доводите грубо у чисту посуду за ферментацију. Такође шаљемо шећер брзином 120-150 г по килограму воћа. Покривајте врат контејнера крпо и оставите масу да ферментира 3-4 дана, не заборављајући да се мијеша сваки дан.

Чим се заврши прва фаза ферментације, сок мора бити стиснут из целулозе и сипан у другу посуду, чији врат се затвара воденим заптивком. Пратимо крај процеса ферментације (1-1,5 месеци), након чега је неопходно филтрирати јабуков, флаширати и оставити да дозори 3 месеца.

Укусно необично вино може се направити не само од крушака, већ и од кајсије што ће се жалити многим.