Винске марелице - најбољи рецепти за алкохол код куће
Домаће вино од марелица има пријатан сладак укус, степен интензитета и засићења зависи у потпуности од количине шећера и рецепта. Додавање јабука, других воћа или бобица, употреба џема и компоте као основе ће помоћи да се диверзификују палета укуса пића.
Како направити марелице вино код куће?
Није тешко направити вино од кајсија код куће ако имате на располагању доказан рецепт и основне препоруке које ће вам помоћи да добијете савршено пиће у сваком погледу.
- Марелице треба одабрати сазрело, идеално свеже одабрано, без оштећења и труљења.
- Не препоручује се опрати плодове, јер дивљи квасац, потребан за природну ферментацију, "живи" на површини.
- Уклоните марелице из семена, опционо остављајући неколико зрна за мирис бадема.
- Врећа која се користи за ферментацију, темељито опрати, прочишћена воденом кухном водом.
- Марелна целулоза може да истегне руке или да се секире на било који прикладан начин.
- Вода се пречишћава, загрева, загрева до 30 степени.
- Шећер се убризгава једнократно или се додаје у неколико фаза, сваки пут дозвољавајући базу да се ферментира.
- Пуљ током примарне ферментације треба периодично мешати (3-5 пута дневно) како би се избјегло сисање.
- Младо вино од кајсија за старење и побољшање укуса пре употребе чува се на хладном месту најмање 6 месеци.
Априцот Вине - једноставан рецепт
То не значи да ће се домаће вино од марелица, једноставан рецепт који ће бити приказан у наставку, брзо припремити. Од момента почетка припреме до производње укусног старог пића ће трајати најмање шест месеци, међутим, предложена технологија је и даље поједностављена и мање забрињавајућа од многих других.
Састојци:
- кајсије - 5 кг;
- гранулирани шећер - 5 кг;
- пречишћена вода - 15 литара.
Кување
- Пиринач са шећером и водом, марелице се постављају на ферментацију 5 дана.
- Стресајте кроз шљиву, стисните, ставите испод хидрауличке браве.
- Завршавајући једноставан рецепт за израду вина од марелица, младо пиће се испушта из седимента, стављено на хладно место у бочици за старење.
Априцот Јам Вине
Можете направити вино са марелицама властитим рукама не само од свјежих воца. Преостали прошлогодишњи џем може бити диван основа за прављење пића . Недостатак живог квасца у овом случају компензује за неколико неутрених грожђица, које морају бити природне и не третиране хемикалијама.
Састојци:
- џем од марелице - 1 кг;
- неизмирене грожђице - 1 шака;
- пречишћена вода - 1 л.
Кување
- Помешајте џем топлом водом и грожђем, оставите да ферментирају 10 дана.
- Направити кашу из целулозе, ставити под воду за даљу ферментацију.
- Приближно 40 дана након завршетка процеса ферментације, марелично вино се одводе из седимента, флашира и шаље на хладно место за старење.
Априцот Јуице Вине
Као пиће из других плодова или воћа, домаће марелице се могу направити од сокова. Влакна воћака спречавају лако лучење: део сока остаје са вискозном целулом. То ће помоћи да се побољша резултат сипања љуске на дан и накнадног поновног пресовања сокова. Ова техника ће такође допринети стварању живог квасца, који ће "максимално проћи" у воду.
Састојци:
- кајсије - 3 кг;
- гранулирани шећер - 400 г по литру сокова;
- пречишћена вода.
Кување
- Стисните сок од неутрених кајсија.
- Залијте љуске водом за покривање, оставите на дан.
- Поново истисните сок, овог пута од колаче и мијешајте га с чистим соком.
- Измерите запремину течности, додајте шећер, оставите масу да ферментира 5-7 дана.
- Обришите људе, оставите испод печата.
- Младо вино из сокова од кајсија смештено је у бочице за старење у подруму.
Априцот Цомпоте Вино
Домаће вино од марелица, рецепт за који ћете сазнати даље, направљен је од компоте. Као иу случају џема који активирају ферментацију, потребан вам је извор живих квасаца - сувог грожђа. Количина шећера може се подесити у зависности од сластичности првобитног производа или жељеног коначног резултата.
Састојци:
- марелица компоте - 5 л;
- гранулирани шећер - 400 г;
- грожђе небрушено - 1 ручно.
Кување
- Компоте остављају неколико дана да започну процес ферментације.
- Додајте шећер, грожђе, мијешајте како бисте растворили кристале и ставили подножје пића испод воденог печата.
- По завршетку процеса ферментације, младо вино излази из марелица у бочице постављене за старење у подруму.
Безалкохолна вина без шећера
Мраморно вино с властитим рукама може се направити без додавања шећера. У том случају, морате бити спремни на чињеницу да ће пиће имати висок степен киселости, што неће свима волети. По жељи, ако резултат не задовољава захтеве, вино се може засладити и ставити на додатну ферментацију.
Састојци:
- слатке сочне кајсије - колико је на залихи.
Кување
- Марелице елиминишу јаме, дробљени и стављају на топло место 5 дана, мешајући с времена на време.
- Кут се филтрира, стисне, ставља се у боцу испод хидрауличке браве.
- Када су спремне, суво домаће вино од марелица се флашира и шаље у подрум.
Вино од воћње од вишње
Вино од марелица код куће према сљедећем рецепту разликује се од претходне композиције. У овом случају, марелица марелице допуњује пире зрело пире. Изузетан укус и арома добијеног пића неће оставити равнодушног чак ни искусног соммелиера.
Састојци:
- кајсије и вишње - по 1,5 кг;
- гранулирани шећер - 3 кг;
- пречишћена вода - 10 л.
Кување
- Мачити или исецкати марелице и трешње, измијешати са пола дијела шећера и топлу воду.
- После 5 дана ферментације, корт се филтрира, поставља се испод хидрауличке браве.
- Сваких 5 дана у три дозе, 500 г шећера се помеша у коштац.
- Након завршетка процеса ферментације се сипа вишњево вино и кајсије у боци, оставите на старење.
Воћно семе марелице
Априцот вино код куће, рецепт који ће бити приказан на слиједећи начин, припрема се уз додатак марелица зрна, који готовом пићу дају посебан мирис и неупоредиве ноте бадемова. Најважније - немојте га претерати помоћним додацима, тако да не прелазите дозвољену брзину садржану у њеној цијановодоничној киселини.
Састојци:
- кајсије - 1,5 кг;
- гранулирани шећер - 1,5 кг;
- марелице (зрна) - 10 комада;
- пречишћена вода - 5 л.
Кување
- Марелна пулпа је дробљена, помешана са гранулираним шећером и топлом пречишћеном водом, додају се дробљени језгра од кајсија из јама.
- После 5 дана, филтрирајте шећер, стисните.
- Ставите масу у боцу испод воденог печата, оставите док се ферментација не заустави.
- Вино се испушта из седимента, флаширано, постављено у подрум за старење.
Марелицно вино без воде
Вино од свежих кајсија може се направити без воде. Овај рецепт је прикладан у присуству сочног воћа, који се мора традиционално срушити, мјешати с дијелом шећера, ставити на примарну ферментацију. Окус пића ће у исто време бити богатији, а додатни екстракт ће помоћи да буде хармоничнији.
Састојци:
- кајсије - 10 кг;
- гранулирани шећер - 4,5-5 кг.
Кување
- Априцот пулп се помеша са шећером (3 кг), ставља се на ферментацију 5 дана.
- Кут се филтрира, пажљиво притиска, ставља се у бочицу испод хидрауличке браве.
- На крају ферментације, пиће је флаширано, послато у подрум.
Аппле вино са марелицама
Кување домаће вино Према следећем рецепту, кајсије користе свеже стиснути сок од јабуке заједно са кајсијама, што ће у потпуности заменити воду, бити изврсни извор течности и истовремено дати пићу нови укус. Количина шећера може се подесити у зависности од почетне слатке марелице и сокова.
Састојци:
- кајсије - 3 кг;
- јабуке - 10-12 кг;
- гранулирани шећер - 2,5 кг.
Кување
- Стисните сок од јабука, мијешајте га шећером и марелицом, оставите 5 дана.
- Обришите људе, ставите у боцу испод хидрауличке браве.
- После престанка ферментације, сипајте вино у бочице, пошаљите га у подрум.