Дивљи риж - предности и штета
Такозвани дивљи пиринач (друга имена: водени пиринач, индијски пиринач, водени кутиј) је биљка житарица, маховина трава као трска. Биљка долази из Северне Америке, расте у влажним мочварама. Од древних времена, зрно травне боје цицаниа укључено је у исхрану северноамеричких Индијаца (жетва је била сакупљена ручно са бродица). Дивља рижа зрна, на неки начин, подсећају на зрна пиринча, су веома дуга, имају смеђу-црну боју и сјајну површину.
Од почетка 1950-их. Озбиљна индустријска култивација ове биљке започела је, прво у САД, затим у Канади и другим земљама.
Тренутно је дивљи риж популарна пољопривреда, једна од најскупљих житарица (потражња за њом прелази снабдевање). Воћни пиринач се гаји на поплавним пољима, на локалитетима дуж обала језера и ријека. Биљка је изузетно мудра према месту култивације и климатским условима. Ова трава се култивише у Русији, као иу многим земљама где то допуштају климатски услови.
Дивљи пиринач (у готовом облику) има карактеристичан слатки укус са "орањаним" нијансама, посебно вреднованим од стране нутрициониста, присталица здраве хране и љубитеља целог зрна. Многе савремене дијете се заснивају на редовној потрошњи овог супер производа. Дивљи пиринач је одличан као бочно јело, погодно за припрему разних грицкалица, супа, салата и десерта.
Предности и повреда дивљег пиринча
Захваљујући својим јединственим природним својствима, дивљи пиринач се може сматрати одличним прехрамбеним производом. Дивљи риж као производ је добар за губитак тежине због ниског калоричног садржаја: само 100 кцал на 100 г кувљеног производа (за поређење, калорични садржај регуларног куханог пиринча је 116 кцал на 100 г). Дивљи пиринач - производ са ниским садржајем гликемијски индекс (35 јединица), што нам омогућава да га препоручимо за примену код проблема са гојазношћу и дијабетесом.
Композиција дивљих рижа
У принципу, коришћење дивљег пиринча је у свом јединственом хемијском и биолошком саставу. Ова јединствена житарица је просечно око 5 пута више од осталих у количини влакана, у садржају витамина и других хранљивих материја. Садржај протеина - на 100 г сувог производа 15 г, 70 г угљених хидрата + доста масти. Биљна влакна (влакна) чине 6,5% укупне сухе масе. Такође у овом производу има 18 вредних аминокиселина за људско тело (то јест, готово све неопходне аминокиселине).
Зрно дивљег рижа не садржи готово без глутена, али је богато витаминима (углавном из групе Б), фолном киселином, али и корисним микроелементима (једињења магнезијума, фосфора, бакра, калијума, гвожђа и цинка). Треба напоменути да су цинк једињења посебно корисна за мушкарце.
Редовно укључивање у мени посуђа са дивљим рижом, дефинитивно, има благотворно дејство на људско тело, и то:
- побољшава вид и елиминише очију;
- побољшава енергетски статус мишића;
- доприноси регулацији и оптимизацији метаболизам ;
- побољшава кардиоваскуларни и нервни систем;
- регулише транспорт и размену холестерола;
- смањује отицање;
- регулише крвни притисак.
Уз сву корисност и изузетне особине дивљег рижа са овим производом не треба користити више од 2-3 пута недељно, нарочито оних који имају проблема с успоравањем варења (запремина може настати када се користи у неограниченим количинама). поврће, воће, јер доприносе његовој апсорпцији. Такође је добро комбиновати дивљи пиринач са протеинским производима животињског порекла (риба, месо, печурке).