Бела глазура
Вероватно, свака љубавница зна како да раде чоколадни премаз , који успешно украшава већину врста кућне печења. Али када је у питању уређење ускршњих колача, гингербреад или колачиће овде без рецепта бијелог заливања не могу учинити. Мати или сјајни, дебели или течни - исто ће привући пажњу гостију на дезерт и дати домаћини разлог за похвалу својих кулинарских вештина. Поред тога, бела глазура може лако да направи боју, чиме се радује деци.
Како направити бели лед за торту?
Састојци:
- млечна маст - 110 мл;
- чоколада бела - 320 г;
- кремаста маст (33%) - 110 мл;
- инстант желатин 10 г.
Припрема
Сипајте желатин у пола припремљеног млека и сачекајте 15 минута. Преостало млеко комбинује се са кремом, лагано загрије и остави на страну. Затим додајте желатинску масу у смјесу млечне креме и мешајте до хомогена. Чоколаду исеците у ситним комадима и сипајте на припремљене састојке. Мијешамо док не буде потпуно хомогена глазура бијеле боје.
Бела чоколадна глазура - рецепт
Састојци:
- бела чоколада (квалитет) - 320 г;
- бели шећер (плитко) - 310 г;
- глукозни сируп - 290 г;
- мастно млеко - 220 мл;
- желатин лист - 30 г;
- вода филтрирана - 145 мл;
Припрема
У хладној, пречишћени води, потопите желатин. У малом лонцу сипајте воду, сипајте шећер, додајте млеко и доведите масу у врелину. Ми сипамо у глукозни сируп и опет вримо. Ми смо га оставили на страну, оставимо да се охлади 5-7 минута и додамо желатин. Затим премешати све док се потпуно не раствори. Сипајте нашу мешавину кроз сито на сломљену чоколаду и темељно мијешајте док не глатко. Масу прегријемо потопљеним мешачем. Готово замрзавање је обавезно неколико сати остављено у фрижидеру, а пре употребе се загреје до температуре од 35 степени.
Бела глазура за торту
Састојци:
- чоколада бела (квалитативна) - 435 г;
- млечна маст - 90 мл;
- Ванилин - на врху ножа;
Припрема
Главна ствар у припреми ове глазе је исправно топљена чоколада. Да би то учинили, разбијамо га на мале делове, шаљемо их у дубоку канту и одредимо за водено купатило. Мешајте док се чоколада потпуно не стопи, одмах сипајте млеко, премешајте са шећером у праху, додајте ванилин и наставите да интензивно мешате до потпуне хомогености.
Сада уклонимо маса из парне купке и мијешамо је с миксером до бујне масе.