Мелатонин се такође зове хормон спавања. Са почетком таме почиње синтеза. Произведе се када природно и вештачко светло не пада на очи. С временом се производња мелатонина смањује, тако да старији људи имају проблема са спавањем. Овај хормон се не акумулира у телу, па је стога његова дневна производња у довољним количинама веома важна.
Да би се мелатонин синтетизовао, тело мора ући угљени хидрати , витамин Б6, триптофан калцијума и амино киселина. Такође, синтези је олакшан дан поста и играње спортова. Чак и спортска исхрана са мелатонином. Он је јефтинији од фармаколошких лекова.
Мелатонин је присутан у преради пиринча, овсених пахуљица, овса, шаргарепе, смокава, парадајза, редквице, банана, першуна и готово свих врста ораха. Најбоље је користити мелатонин на вечери да једу храну која укључује велике количине угљених хидрата, протеина и триптофана.
Али није довољно да редовно користите производе који садрже мелатонин. Велике количине никотина, алкохола, чаја и кафе спречавају производњу ове супстанце. Поред тога, такви производи ометају нормално фазно пребацивање сна. Неки антиинфламаторни лекови такође могу блокирати производњу мелатонина. Слеепинг пилуле такође ометају синтезу мелатонина. Према томе, требало би да их узимају само у екстремним случајевима.
Највећа концентрација мелатонина у киселом концентрираном соку вишње, вишње и орасима. Овај хормон садржи и семе сенфа, пиринач, кукуруз, кикирики , корен ђумбира, овсена каша, јечам, шпароге, свежа мента и парадајз. Мала количина мелатонина налази се у црном чају, броколију, бананама, шипку, јагодама, шентјанжеву шницлу и брусничном брашном.