Шта се односи на угљене хидрате?
Угљикохидрати - велика класа органских једињења, универзални извор енергије за људско тело. Уобичајени су угљени хидрати метаболизам , они су укључени у производњу хормона, ензима и других једињења тела. За правилну исхрану, неопходно је знати која је храна повезана са угљеним хидратима, као и да се може разликовати прости и сложени угљени хидрати.
Шта се тиче једноставних угљених хидрата?
Једноставни или брзи угљени хидрати - ово је сахароза, фруктоза и глукоза. Производи који садрже много једноставних угљених хидрата узрокују производњу великих количина инсулина и покрећу процес депозиције масти. Због тога се препоручује да се једноставни угљени хидрати искључују током дијета.
Међутим, глукоза је неопходна за тело за нормалан метаболизам и функционисање мозга. Пожељно је конзумирати у разумним количинама и углавном је садржано у бобицама и плодовима, шампионима у количини глукозе су трешња, лубеница, малина, бундева, грожђе.
Фруктоза се такође налази у бобицама и плодовима. Слатко је, дакле, заменом шећера фруктозом, могуће је смањити укупни садржај калорија у конзумираним слаткишима. Осим тога, фруктоза не изазива оштар скок у нивоу инсулина, па се препоручује за дијабетичаре уместо шећера.
Сахароза - највише нездравих угљених хидрата. Брзо се разбија и складишти у масним ћелијама. Садржи сахарозу у слаткишима, слатким пићима, сладоледу, као и - код репе, бресква, диња, шаргарепа, тангерина итд.
Шта су сложени угљени хидрати?
Сложени или спори угљени хидрати су скроб, пектини, влакна, гликоген. Тело троши доста енергије која дели ове угљене хидрате, улазе у крв једнако и у малим количинама, тако да стварају осећај ситости и не изазивају оштар скок у инсулину.
Комплексни угљикохидрати садржани су углавном у житарицама, пасуљима, орашастима. Воће и поврће најчешће припадају једноставним и сложеним угљеним хидратима.
Савети за правилну исхрануНутриционисти не препоручују потпуно искључивање угљени хидрати из исхране. Наравно, једноставни угљени хидрати би требали бити ограничени, а сложене би требало конзумирати ујутру. Ако не знате који су производи повезани са угљеним хидратима, можете се позабавити таблицама које показују састав основних намирница.
У дневној исхрани, угљикохидратна храна би требало да буде око 400-500 г. Ако сте на дијети, поједите најмање 100 грама хране која дневно садрже споре угљених хидрата.