Топла салата пилетине
Пилећа јетра је прилично буџетски, једноставан и укусан производ. Веома је лако кувати, - пржити у тавану са луком, додати у супу или гурати са печуркама. Постоји много опција. Али вреди помирити се мало од традиционалног кувања и направити топлу салату са комадима јехом пилећег јетре, а његов укус се открива на потпуно нови начин. Одлично иде уз поврће, печурке и широку лепезу листова зелене салате, као и воћа и ораха.
Нема ограничења за кулинарске фантазије у припреми таквих салата. Неке састојке могу заменити други. Резултат је невероватан.
Топла салата са пилетином јетром биће достојна декорација празничног стола и не оставља равнодушним најтраженијим гурманима.
Рецепт за топлу салату кекс и крушке
Састојци:
- пилетина јетра - 4 комада;
- крушка - 1 ком.
- меки фета сир - 50 г;
- салат лук - 1 ком.
- душо - 9 г;
- шећер - 150 г;
- маслиново уље - 25 г;
- лимунов сок - 5 г;
- салат мик - по укусу;
- борови - по укусу;
- биљно уље за пржење - по укусу;
- брашно - 15 г;
- соли по укусу;
- осушени босиљак - по укусу.
Припрема
Опрана и добро осушена јетра се исечи на по четири дела и посути брашном помешаном са соли и шчепом осушеног босиљка. Лутка солата очистити и исецати на пола прстена или резова. Убрзати јетре у биљним уљима на обе стране све док не кувате, али не више од петнаест минута, како не би превариле. Два минута пре краја пржења додајте лук.
Чишкујемо крушку, резимо га на резине и карамелизујемо у тигању, у којој прелиминарно доносимо шећер у карамелизацију. Сушимо језгре и мало сећемо, резимо фета на коцке.
За облачење, мешајте маслиново уље, лимунов сок, мед и нешто соли.
Сада наставите са дизајном. Ставите салату у средиште широке плоче. На њој смо поставили топлу јетру с луком и комадима крушке, затим фета, ораси и залијемо обућу. И одмах је служио за сто. Не заборавите да је ово топла салата. Број састојака назначен за припрему једне службе. Ако је потребно, боровнице могу заменити орасима, а умјесто фета сира ставити моззареллу.
Топла салата са пилетином јетре, печуркама и аругулом
Састојци:
- пилетина јетра - 350 г;
- мале шампињоне - 200 г;
- аругула - два шака;
- парадајз из вишње - 250 г;
- брашно - 15 г;
- соја сос - 50 мл;
- сусамово уље - 30 мл;
- маслиново уље - 15 мл;
- бели лук - 2 велика каранфилића;
- бибер - по укусу.
Припрема
Опрана и сушена пилетина јетра исечена на мале комаде, посипати брашном, опрати печурке и сипати целу у различитим тусовима у сезамском уљу док се не кува. На крају бибера и сезона сосним сосом. Печурке су боље изабрати малу величину и попржати целу. Дакле, посуда изгледа спектакуларно. Додајте маслиновог уља једну жлицу сојиног соса и фино исецкане или стиснуте преко пресочног лука. Вишња се дели на четири дела. Ставите аругулу, јетру, печурке, парадајз из вишње на посуду и залијепите с куханом сосом.
Топла салата са пилетином јетре и јабукама
Састојци:
- пилетина јетра - 300 г;
- јабука чврста слатка киселина, мала - 2 комада, или велика - 1 ком.
- салат мик - два мала шака;
- препелица јаја - 5 комада;
- шећер - 25 г;
- соја сос - 30 мл;
- Коњак - 30 мл;
- маслац - 50 г;
- маслиново уље - 15 мл;
- свеже стискани сок од наранче - 30 мл;
- соли по укусу;
- црни бибер - по укусу.
Припрема
Оперите јетру, осушите и пржите у путеру. На крају пржења, бибер и додајте сојин сос. Јабуке су ољуштене, резане на крајевима и карамелизоване у тигању са шећером, а онда сипати ракијом и запалити. За сос, мешајте маслиново уље, сок од поморанџе и со. Ставите салату на тањир, а затим јетру, јабуке, прелијте сосом и украшите препоком јаје на половину.
Ево колико је лако и једноставно припремити топли салати за сваки укус од пилетине јетре.