Топла салата од јајника, паприка и парадајза
Комбинација јајника са парадајзом и бибером је безусловна класика, савршено позната свима који су икада покушали рататоуилле . У ствари, поврће тројство може постојати изван популарне француске вруће, на примјер, постаје дио топлих салата. Ради се о топлејој салатини од патлиџана, паприка и парадајза, разговарат ћемо у рецептима испод.
Рецепт за топлу салату са патлиџаном и фета
Састојци:
- лук - 45 г;
- зубе од белог лука - 4-5 комада;
- патлиџан - 430 г;
- слатка паприка - 310 г;
- вински сир - 55 мл;
- парадајз - 420 г;
- Фета сир - 55 г;
- гомила зеленог першуна.
Припрема
Резање јајчевца на мале коцке и лагано га додајте соли. Оставите поврће пола сата како бисте уклонили вишак горчине, а затим исперите комад хладном водом и уштедите у малој количини уља све док не поравнате. Лупите лук и слатке паприке. Тумите поврће заједно у маслиновом уљу док не омекшу, а затим их мијешајте прженим јајима и парадајзима у посуди за салату. Посуђите јело са винским сирћетом и тестенином из ражених лиснатих зуба, додајте зеленило и раштркану траку прије служења.
Топла салата са јајчевинама, врућом паприком и парадајзом
Састојци:
- патлиџан - 670 г;
- гомила зеленог першуна и лука;
- парадајз - 360 г;
- врућа паприка - по укусу;
- зубе од белог лука - 3 комада;
- сок 2 лимуна;
- маслиново уље - 15 мл;
- сок шипка - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Комади патлиџана со и оставите пола сата, затим их исперите и пустите у маслиновом уљу. Комбинујте топла јаја са парадајзом, пуно зеленила и ситан љипак. У малтеру обришите зубе белог лука са морском солом и разблажите добијену пасту соком од 2 лимуна, соком лимете и маслиновим уљем. Попуните и одмах покушајте.
Топла салата од поврћа са јајима и кускусом
Састојци:
- кускус - 190 г;
- бундева - 115 г;
- сушени слани бибер - 4 комада;
- патлиџан - 210 г;
- чешљај парадајз - 8 комада;
- шљунак - 45 г;
- бели лукови;
- 1/2 лимунов сок;
- маслиново уље - 35 мл.
Припрема
Салатни јајчевци исперите и пржите у маслиновом уљу, заједно са коцкама бундева. Укопати кускус и мешати га топлим поврћем. Додати у половину салате од трешње, комади сувих паприка, лука и трљати у пасту од белог лука. Послужити посуду мешањем лимуновог сокова и маслиновог уља и послужити салату.