Ваффле Цреам
Вартер ролне су дивна делиција, чији укус нам је познат још од детињства. Одсустите укусну комбинацију хрскавих вафла и деликатна крема једноставно је немогућа.
Ако имате гвожђе вафла, онда је лако припремити ваљке. Поред тога, можете купити готових плочастих плочица. И користећи различите креме да их попуните, сваки пут можете добити нови укус десерта. Основа за њихову припрему може бити обична или кувана кондензована млека, беланчевина или сос .
Ваљкасти ролни испуњени било којим кремом припремљеним према препорукама наведеним у наставку, на свој начин ће бити укусни и апетитивни.
Кутија за вафле код куће
Састојци:
- свеже млеко - 1 л;
- пилећа јаја - 5 комада;
- гранулирани шећер - 275 г;
- ванилин шећер - 15 г;
- маслац - 110 г;
- пшенично брашно - 120 г;
Кување
За кување крему, требају нам два контејнера. Сипајте млеко у једну од њих, остављајући једну чашу и ударајући јаја у другу. Посуда са млеком одређује се на ватри и загреје до цурења. На јаја сипајте шећер, ванилин шећер и распадите до густе и густе пене. На крају процеса бријања, налијте се у брашно и постепено налијте у лево млеко.
Сипајте мешавину јаја у загрејано млеко у танком току и, стално мешајући, кухајте до густе преко умерене топлоте. Затим уклоните посуду са кремом из пећи, додајте маслац и мешајте док се не раствара.
Крему охлади на собној температури и попуните га са ваљцима.
Крем за вафеле са кондензованим млеком
Састојци:
- кувано кондензирано млеко - 220 г;
- маслац - 220 г;
- било које орахе (опционо) - по укусу.
Кување
Припрема такве креме није једноставна, али врло једноставна. Помешајте омекшано маслац са куваним кондензованим млијеком и лагано пребијте мјешалицом или вијком док не глатко. По жељи, сложене матице могу се мешати у крему.
Кондензовано млеко може да се кува сам. Да бисте то урадили, додајте пола литра млека 250 грама гранулисаног шећера и четвртину чаше соде. Загрејте га до врућине и кухајте на умереној врућини од један до пола до два сата, не заборавите да повремено узимате. Дебљина и боја готовог кондензованог млека регулишу се временом кључања, што је дуже, што је дебља и тамнија маса.
Кашичица протеина за ваљке
Састојци:
- беланчевине - 4 комада;
- гранулирани шећер - 210 г;
- пречишћена вода - 125 мл.
Кување
Сипати пречишћену воду у посуду или канту и сипати гранулирани шећер. Загрејте до врућине на умереној врућини уз мешање и пустите да стоји док се не појаве "тешки" мехурићи. Белци јаја стављају се у чисту и суву посуду и бацају у густу и дебљу бијелу пену. Затим, без заустављања премлаћивања, сипајте у танак ток шећерног сирупа. Спремна кремаста протеинска крема треба да одржава свој облик добро и да се не шири.
Сада остаје само да их попуните завршним ваљцима.
Крем крем за тубуле
Састојци:
- качкаваљ - 220 г;
- Масна крема - 220 мл;
- гранулирани шећер - 110 г;
- ораси - 100 г;
- ванилин шећер (опционо) - 10 г
Кување
Да би припремили крему, скут је подијељен у хомогеност са блендером или процепнут кроз сито. Крему мешајте шећером и, по жељи, шећером ванилом. Затим их побијте док се не добије густа пена помоћу миксера, додајте припремљену скуту и тукли поново док не глатко. Ставите крему у фрижидер један сат.
Напуните вунене ролнице са готово кремом и попрскајте ивице са здробљеним орасима.