Традиционална бечка пита од јабуке је струдел , што је на матерњем језику тешко изговорити име "Апфелструдел". Припрема оваквог штрудла на врло танком и пластичном тесту, са пуно јабучног пуњења унутра.
За тест:
За пуњење:
Кување
Мешајте топлу воду, биљно уље и сирће. Почните да додате брашно у течност. Прво, у жлици, док тесто не добије кремасту конзистенцију, а онда можете додати и остало. Почните да интензивно мијешате тесто како бисте направили глутен, након 5 минута формирајте тесто у куглу, уље попарите уље и оставите око сат времена.
Комбинујте компоненте јабучног пуњења: парче јабука, шећера, грожђа, цимета и лимуновог сока. Додајте хлебну мрвицу која је пала уље, која ће апсорбирати вишак течности испод јабука.
Вратити тесто што је могуће танко, требало би да сија. Ставите пуњење на један од ивица, покријте је са ивицама теста на врху и дну, а затим сву ролну.
Пеците бечку питу са јабукама без јаја за пола сата на 170 степени.
Још један традиционални колач за Беч је велики. За разлику од штрудла, за чије је обликовање потребно искуство у раду с тестом, све је много једноставније и брже са колацима.
Састојци:
Кување
Комбинујте сухе састојке: брашно, гљиву и прашак за пециво. Додајте цимет из земље у суву мешавину за укус. Јабуке руб. Ставите трећину суве смеше на дно мастне форме, пола јабука на врху. Поновите слојеве, а затим сипајте врх са преосталом сувом мјешавином. Поред тога, руб на маргини. Кувајте бечну питу са јабукама на маргарину на 180 степени 40 минута.