Храна Укусни чланак

Венисон супа

Супа од венезија је јело за стварне ловце и истините гурмане. Ово дијетално, витко месо је мало попут говедине, али има посебан, јединствен укус. Венисон даје првим јелима тамну боју, врло су дебели и богати. Чак се и борсцх може кухати од дивљачи, али данас се окрећемо традиционалнијим рецептима за ову врсту меса.

Фински рецепт за јело од супе

Састојци:

  • дивљач (млевено месо) - 300 г;
  • кромпир - 4 комада;
  • целер (корен) - 200 г;
  • корење - 2 комада;
  • парснип (роот) - 2 комада;
  • пора - 1 комад;
  • брда (бобице) - 8 комада;
  • лијев лист - 2 комада;
  • Црни бибер (грашак) - 3 комада;
  • рузмарин - по укусу;
  • биљно уље - за пржење;
  • соли по укусу.

Припрема

Одржавано млевено месо пржимо у лонцу у биљном уљу. Додати лук нарезан на полупречницима, коцкама корењача, коцкасто-зеленом и парснип коренима. Мијешати и узмите сезоно са ловором, срушити јагодичасто јагодичасто воће, грашак и рузмарин. Сипајте све заједно не више од 3 минута, залијете воду и прекријте 15 минута.

Додајте грубо сесаног кромпира и, ако је доступно, мало хладно-димљеног меса јелена - то ће побољшати укус. Додати воду до жељене дебљине супе, слану по укусу. Покријте са поклопцем и кухајте још 15 минута док се кромпир не подмени. Уклоните гвожђе из ватре. Ако имате довољно стрпљења, пустите јуху за још пола сата.

Венисон се рађа са крутама

Састојци:

  • сланог јелена - 600 г;
  • црни лук - 1 ком.
  • целер (корен) - 1/4 ком.
  • целер (зеленило) - 1 сприг;
  • Црни бибер (грашак) - 6 комада;
  • Аллспице (грашак) - 3 комада;
  • брда (бобице) - 6 комада;
  • бели лук - 2 каранфилића;
  • марјорам - 1 тбсп. кашика;
  • сол, мљевени црни бибер - по укусу.

За тостове:

  • масти - 50 г;
  • црни хлеб - 200 г

Припрема

дивљач од дивљачи

Како кухати дивљач? Бацајте у врелу воду укрштену укрштену лук, коријен целери, паприке са грашком и полу-резано јагодичасто брдо. Ставите опран, исечите на комад чичак. То је јелово месо које је најпогодније за чорбе. Кува се око 2 сата, али не смијете одмах слати, већ тек након првог сата. Када се дивљач постане нежна и мекана, ухватимо је заједно са коријенима. Обришите јуху, додајте здробљени бели лук и марјорам, бибер и доведите до врелице. Сипајте у плоче, ставите сваки тост са неколико пржених тоста. Одвојено послужено кувано дивљач са хреном.