Вегетаријански мени

Нећемо говорити о томе да ли да пређемо на вегетаријанизам или не. Свако приступа овом проблему идеолошком становиштем, мишљењем о здравој храни, начин живота , хармонија са окружењем. Хајде да оставимо све ово и размислимо о томе да ли вегетаријански мени може бити укусан и разноврстан.

Разно вегетаријанство

Почнимо са чињеницом да се мени вегетаријанске хране може разликовати у зависности од изабраног правца, па се потпуна одбацивање свих производа месног поријекла (укључујући млеко, мед, јаја) и производе експлоатације живих бића назива веганизам.

Присуство у менију млечних производа, јаја, меда, у комбинацији са одбијањем меса - ово-лакто-вегетаријанство.

А ако оставите само млечне производе и биљну храну - лакто-вегетаријанство.

Поред тога, ту су и сиреви за сире - једу биљну храну која није топлотно обрађена. Као и вегетаријанци који конзумирају рибу, па чак и пилетину.

Како направити мени уравнотежен?

Главни проблем свих вегетаријанци је недостатак виталности амино киселине . Дакле, месо садржи комплетан сет, а све остало, од месних производа, протеина је лакше пребацити. Из овога закључујемо: балансирани вегетаријански мени би требало углавном да састоји од протеинских биљних намирница.

Али то неће бити довољно. Важно је научити како набавити комплетан сет есенцијалних аминокиселина из једног оброка, јер ће недостатак неког лизина довести до чињенице да ће сви ваши напори да се "извуче" валин и леуцин бити узалудан. Амино киселине "раде" само у пуној сили.

Због тога, мени вегетаријанске исхране треба да буде веома пажљив и разноврстан. Фокусирајте се на житарице, житарице, ораси, семе, пасуљ и соју. Соја је најбоља замена за месне производе. Ако погледате истину, можете рећи да сви једемо соју, а да не схватимо. На крају крајева, данас га купују сви купљени полупроизводи, кобасице, сосеви.

Можете експериментисати са сојем и кухати своје омиљене аналоге за месо. Оно што ћемо сада показати у рецептима вегетаријанског менија.

Цхеесецаке

Састојци:

грах кукуруз (тофу) - 200 г;
чврста биљна уља - 150 г;
ражано брашно - 2 шоље;
сода, угашена са сирћетом - ¼ тсп;
ванилин шећер - 1 тсп;
шећер за прах.

Кување

Додајте маслац, мијешајте брашно, додајте шећер, сода, ванилин шећер. Гнетите тесто и постепено додајте брашно по потреби. Ролл га ½ цм дебео, сеци и ролл у шећеру. Обришите на папиру за печење са пергаментним папирима и печите 20 минута.

Хладни сос

Састојци:

тофу - 4 тбсп;
мајонез - 1 тбсп;
прерађени сојин сир - 1 тбсп;
кувана, нарибана репе - 1 тбсп;
бели лук или здробљени свјежи бели лук - 1 тсп.

Кување

Мијешати све састојке, украсити зеленилом и послужити као сос за посуђе или хљеб.

Тофу оливиер

Састојци:

тофу - 500 г;
зелени грашак - 1 банка;
мајонез - 400 г;
зеленило - 1 гомила.

Кување

Дице тофу, додајте грашак, фино сецкане зеленице и сезону мајонезом. Вегетаријанци верују да се у овом рецепту додавање уобичајених састојака у Оливиеру (кромпир, лук) погоршава укус.

Тофу десерт

Састојци:

тофу - 500 г;
лимунов сок - 1 тбсп;
вода - 1/3 чаше;

мед - 2 тбсп;
банане - 2 комада;
Ванилин - 1 пинч.

Кување

Банане се прережу прстима, мијешају тофу водом и лимуновим соком. Ставите све у блендер, додајте ванилу и ударајте док не глатко.

Ево такве супер протеинске хране коју имамо. Иначе, вегетаријански мени може бити користан за губитак тежине. И многе жене у души бирају вегетаријанство у нади да ће побољшати свој изглед.