Салате од поврћа на празничном столу
Са доласком пролећа није изненађујуће што је жеља да допуни мени са што је могуће више свјежих и лаганих оброка. Најпопуларније варијације ове друге су салате. Увек смо се бавили рецептима за свакодневно, а стога ћемо се у наставку фокусирати на поврће на свечаном столу: свијетле, необичне и, наравно, укусне.
Салата од поврћа без мајонеза на свечаном столу
Да би салата била хранљива и укусна, мешано поврће се може допунити месом или рибом. У рецепту, зауставили смо се у последњој верзији, преферирајући класику - филет лососа.
Састојци:
За салату:
- филет лососа - 240 г;
- салат мик - 260 г;
- Шпаргле - 10-12 комада;
- гомила сушених брусница;
- чешљај парадајз - 115 г;
- шака ораха;
- фета сир - 85 г
За допуњавање горива:
- лимуна - 1/2 тсп;
- лимунска соја - 55 мл;
- Дијон сенф - 15 г;
- мед - 10 мл;
- листови тимијана - 1 тсп;
- маслиново уље - 75 мл.
Кување
Филети лососа могу се кухати на било који начин: парени, у пећници или на роштиљу, не заборављајући на предсезону. После хлађења, готова риба је довољна да се подели на мале комаде и шири преко салате. Затим посипајте све на врху са сувим брусницама и орасима, додајте сир и четвртине парадајза из вишње. Шпаргле брзо бланш у слану воду за кухање, охладите и исеците, а затим додајте у салату.
Превуците састојке за обраду док се не ствара емулзија. Припремите готову емулзију за снацк и послужите готовом укусном поврћем од салата до празничног стола.
Мешана поврћетна салата на свечаном столу
Састојци:
- краставац - 1 комад;
- црвени лук - 45 г;
- парадајз из чешње - 12 комада;
- скуасх - 65 г;
- млади социјалци броколија - 1 предмет;
- шампињони - 115 г;
- слатка паприка - 115 г
За допуњавање горива:
- уље - 65 мл;
- Балзамични сирћ - 35 мл;
- мед - 10 мл;
- бели лук - 1 зуб.
Кување
Мијешати младе купуске цвијеће с парцима од парадајза, танке плочице тиквица и сирових гљива, сламице паприке, краставца и полукружних лука. Превуците састојке за прелив и прелијте мешавину. 
јело
Салата од лаганог поврћа на празничном столу
Састојци:
- краставац - 130 г;
- парадајз - 280 г;
- црвени лук - 65 г;
- шачица першуна и нане;
- сок 1/2 лимун;
- шипак паприке;
- маслиново уље - 45 мл.
Кување
Млевите поврће с листовима зеленила и сипајте све оброке уља, лимуновог сокова и паприке. Не заборави на сол.