Оистер Соуп

Печурке од острига - разноврсне печурке. Одлично су за било који начин кувања: кувањем у води или паром, пржењем, кувањем, ништа не може покварити ни њихов облик нити њихов укус. Данас смо одлучили да причамо о укусним супсима на основу ових популарних печурака.

Реципе фор Оистер Пурее Соуп

Састојци:

печурке од острига - 700 г;
бели лук - 2 каранфилића;
маслиново уље;
црни лук - 1 ком.
сол, бибер;
пилећа јуха - 1 л;
першун - 1 шака;
сир "Масцарпоне" - 1 тбсп. кашика;
лимун - 1 ком.

Припрема

Сипајте маслиново уље у роштиљ и ставите наше резане печурке од острига у њега. За минуту пошаљемо и сломљени бели лук, сјебан лук и сол са бибером. Пржите печурке с црним луком до потпуног испаравања влаге. Сад попуните садржај лавабоа пилећа јуха , доведите до вреле и кухајте 20 минута. Сада је време да пржите супу са блендером, након чега остаје да га додате "Масцарпоне" и зеленила.

Прије служења супе, гајите лимунску груди на финој груди и помешајте се са малом количином соли и бибера. Потапајте супу са луком, додајте лимунов сок по укусу и допуњујте свежим биљкама.

Иста супа од гљива од печурке може се направити у спорном кухињском апарату: прво пржите лук и печурке у режиму "Бакинг" или "Фриинг", а након додавања брода, кувати супу за 1 сат у режиму "Кување" или "Соуп".

Рецептна супа са печуркама, печуркама и пилетином

маслац - 2 тбсп. кашике;
маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
пилећи филе - 500 г;
целер - 1 стаб;
корење - 1/2 комада;
печурке од острига - 500 г;
бели лук - 1 каранфилић;
пролећни лук;
брашно - 2 тбсп. кашике;
пилећа јуха - 4 жлице;
сува тајница - 1/2 тсп;
сол, бибер;
крем - 3/4 тбсп.

Припрема

У тањиру стопити маслац и мијешати га маслиновим уљем. Исеците пилетину и пржите га са шаргарепом и рукавом целера док се половина не кува. Док се поврће пече, резане печурке одсечемо у средње величине, а затим их шаљемо на тањир. Додајте брашно у поврће и печурке, док течност из печурке острига још није испарила. Одвојено, загрејте пилећу јухо и додајте му пиштољ. Кувати супу 10-15 минута, затим додајте крему, тимијан, сол и бибер. Смањимо ватру на минимум, покријемо супу са поклопцем и оставимо је још 5 до 7 минута.

Спремна супа се служи свежим сецканим зеленилом и крутонима белог хлеба. Љубитељи сира могу да диверзификују палету укуса супе, додавајући растопљени сир из брашна, или пола шоље нарибаног али меког сира.

Рецепт од супа од гљива

Постоји огроман број опција за кување супа од кнедле и ово је једно од њих. Једноставност такве супе не призива њен укус. Упркос пилешној брозги у свом саставу, овај рецепт се може направити вегетаријанским бирањем поврћа уместо пилећег ражња.

Састојци:

пилећи филе - 2 комада;
соли, бибер - 1/4 тсп.
маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
Шалоти - 1 ком.
бели лук - 2 каранфилића;
печурке од острига - 350 г;
пилећа јуха - 1 л;
вода - 400 мл;

пролећни лук - 1 гомж;
јаје - 4 комада;
резанци - 250 г

Припрема

Додајте пилеће груди, сезоните со и бибером, а затим брзо испржите до пола кувања. Печурке су сечене и пржене са штенама. 30 секунди пре краја кувања додајте сесекљан бели лук на посуду и брзо мешајте.

У пећи загрејамо пилеће јухо помешане са водом. Чим се брод долази до врела, ставите пилетину и печурку зажарку у њега. Следећи ставите резанце. Кувати све 8-10 минута све док не меке резанци.

Док супа кружи, кувајте 4 јајета "у врећици". Послужите супу од острига са резанцима заједно са јајима и сецканим зеленим луком.