Узбекска торта

Прави узгајани колачи су мирисни, хрустљави и изузетно укусни. Они се не упоређују са хлебом за продавницу. У оригиналном делу, узгајани су укусни колачићи у тандору - пећи од печене глине. Сада ћемо вам рећи како направити узгајане колаче код куће.

Како пецати узгајивачку торту?

Рецепт за прављење узбешког плетива је прилично једноставан, а чак и амбициозни кухар ће управљати. Након што их једном кувате, постану чести гост за вашим столом. На крају крајева, није тешко их направити, али имају невероватан укус.

Састојци:

брашно - 700 г;
млеко - 350 мл;
шећер - 1 тбсп. кашика;
маргарин - 50 г;
суви квасац - 1 тбсп. кашика;
јаја - 1 ком.
соли - штапић.

Кување

У топлом млеку растворите сув квасац, додајте шећер, шапу соли, стопљену маргарину (не би требало да буде вруће), румену боју, све ово добро мешајте и почнете да улазите у прешло брашно. Тесто за узбекске колаче не би требало да се држи руку, ако се и даље држи, посути још мало брашна. Маса за мијешање треба бити око 15 минута. Након тога ставите тесто на топло место око сат времена. У ове сврхе можете користити лагано пећницу. Не би требало да буде вруће - само топло, онда се тесто брже стане. После тога, поставите га на сто, посути брашном, малко здробимо и дијелимо делове на 10, од којих ћемо крушити лоптице. Затим увуците колаче дебљине око 1 цм, стављамо их на таблу за пецење замазану маргарином и оставимо још 15-20 минута да их мало ускладимо. У међувремену укључите пећницу, угрејте га на 200-220 степени, пробушите колаче са виљушком, подмазујте бјеланчевинама и ставите печење у пећницу. Пеците до златне боје. Усклађене рајчице у пећници су спремне! Можете их чувати до 2 дана, завити у пешкир и пластичну врећу у фрижидеру. А онда га узми и загријте, њихов укус неће уопће покварити!

Како пецати убуђену торту?

Састојци:

брашно - 0,5 кг;
маслац - 100 г;
вода - 400 мл;
соли - штапић.

Кување

Додајте јаловину соли у топлу воду, мијешајте, полако додајте прешло брашно и гнетите непрестано стрмо тесто. Допустимо да стоји 10 минута, а затим га извуците, а што је тањиина то учините, то ће бити боље. Подмазати добијени слој теста са маслацем и исецати на траке дебљине 4-5 цм. Затим обмотати сваку траку једне на другу помоћу ролнице (то јест завртити прву траку, а затим спустити резултујућу спиралу на следећу и превући га). Затим поново дајемо тесту да се одмори, а затим га увуците у танку торту. Виљуска ради рупице на тесту и печење готовог колача до златне боје у пећници на око 200 степени. Да би укусни колач за торту био заиста укусан, тесто треба да се врати веома, врло танко и ставити у већ добро загрејану пећницу, у супротном ће се испасти као крутон.

Како пецати хлеб из Узбекистана са луком?

Састојци:

брашно - 0,5 кг;
биљно уље - 2 тбсп. кашике;
вода - 200 мл;
соли - 5 г;
велики лук - 2 комада.

Кување

Мачите тесто из воде, соли и брашна, не би требало бити превише стрмо, довољно је, као што се дешава на кнедле. Рукавамо га у лоптицу, покријемо с салветом и оставимо на страну око пола сата. И онда га поделимо на два дела. Покривамо један од њих и уклонимо док смо до сада, а други је танко ваљан и подмазан биљним уљем. Ролер извадимо из овог слоја и притиснемо га с котрљајућом жицом, а затим се резултујућа трака за тесто поново завоји ваљком. Настала хеликса се поново увлачи у танак слој, тако да је тесто лакше кретати, потребно је да се одложи 10 минута да се одмори. У међувремену, могуће је извршити све исте манипулације с другом половином теста. Сада је временски лук: потребно је да се фино исецкане и со. Припремљени лук на танком ваљаном тесту, ако желите, можете додати мало зелене боје. Поново окрените слој са луком у ролни и исеците га на комаде широку 4-5 цм. Ставите настале делове вертикално (исечите) и увијте поново, требало би да добијете мале равне колаче. Узимајте узбекске тортиље са луком у тигању са биљним уљима на обе стране до златно браон. Препоручљиво је да их претворе у процес пржења неколико пута на једнато печено тесто.

Ако одлучите да се не задржите на равним колачима и кухате нешто друго из узбечке кухиње, онда вам предлажемо да погледате даллама рецепт и Самса са пилетином .