Корисна својства куваног кукуруза
Кукуруз - укусно поврће, или боље речено житарица, која многи воле у куваном облику. Златни уши, благо посути сољем - омиљена деликатеса од детињства, која данас није изгубила позив. Вреди напоменути да је кукуруз вредан прехрамбени производ за народ Африке, Централне и Јужне Америке, који је овдје еквивалентан хлебу или, умјесто тога, потпуно га замјењује. У свету ова култура је трећа по величини у распрострањености, друга само за пшеницу и пиринач. Ипак, о корисним особинама кувана кукуруза, њени навијачи не размишљају. Али ово јело не поседује само позитивне квалитете, већ и негативне, а такође требате знати и за њих.
Шта је корисно у куваном кукурузу?
Када се третирају топлотом, зрна кукуруза практично не губе своју почетну корисност. Дакле, у куваном поврћу садржај драгоцених супстанци је само нешто нижи него у сировом. Али постоје биолошки активна једињења као што су витамини Б, витамини Е, Ц и РР, микро и макро елементи - цинк, калијум, фосфор, натријум, магнезијум, калцијум итд. У кукурузу има пуно гвожђа, показано је у случају анемије и сличне болести. Садржи јединствене моно- и дисахариде, скробне супстанце, полиненасићене масне киселине и биљне протеине.
Предности куваног кукуруза за тијело лежи првенствено у својој храњивој вриједности. Савршено задовољава глад, ствара осећај пуноће. Истовремено је калоријски садржај производа просечан - 123 кцал на 100 грама. Међутим, храњење кувана кукуруза се не препоручује за губитак тежине, слабо се пробија и може изазвати успоравање метаболичких процеса, што ће довести до повећане формације масних ћелија.
Они са којима нема проблема прекомјерна тежина Требало би дефинитивно укључити овај поврће у свој мени. Њена зрна раде као природни и безбедни пилинг, чишћење црева. Због богатог састава витамина и минерала, кукуруз ојачава имунолошки систем и повећава издржљивост тела. Промовише развој природних антидепресива у ћелијама, нормализује кардиоваскуларни систем, оптимизује састав крви. Кувани поврће са уљима биће добра помоћ за исхрану у исхрани код болести јетре, гихта, нефритиса. Кукуруз је такође одлично средство за превенцију рака.
Међутим, неопходно је конзумирати кувана зрна у умереним количинама и здравим људима. Због високог садржаја влакана, изазивају напењање констипације. Поред тога, поврће повећава коагулацију крви и може изазвати тромбозу.
Гликемични индекс куваног кукуруза
Људи који се придржавају принципа здраве исхране и дијабетичара дефинитивно требају знати о чему гликемијски индекс додијељен куваној кукурузу. Ова цифра је 70 јединица, што је доста, али не много, јер дијетална хељда има 50 јединица и јечам - 25. У куваном кукурузу има пуно угљених хидрата, упркос укусном укусу, па се не препоручује кориштење 
у храни неконтролисано. Али потпуно напуштање поврћа такође није вриједно. Приказује се чак и дијабетичарима, само у ограниченим количинама - 100-150 грама дневно, не више.
Како оптимизирати корисност кувана кукуруза?
Да би се сачувале све корисне особине кувана кукуруза, треба га правилно припремити. Прво, не треба узимати превелике пацове, већ поврће са зрном млечне зрелости. Друго, боље је кувати кукуруз у лишћу и најмање 2 сата. Треће, боље је кувати парено поврће - овај пут је бржи и кориснији.