Турска у сосу од павлаке
Данас ћемо вам рећи како кувати ћурку у сосу од павлаке. Ова врло здрава, исхрана и истовремено невероватно укусна јела биће одличан додатак за било коју прилог, а може се служити иу радним данима и празничном столу.
Турски филе у сосу од павлаке - рецепт
Састојци:
- филе туркеи - 1,3 кг;
- лук - 300 г;
- павлака са садржајем масти не мање од 20% - 275-300 г;
- рафинирано биљно уље - 35 мл;
- пшенично брашно - 60-90 г;
- земља мушкатни орах или коријандер по укусу;
- Зачини за бирање - по укусу;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- сол;
- свеже зеленило (опционо).
Припрема
Да угасимо, узимамо филете од дојке или перути бутине, испирати добро и осушити. Затим га пресечите на уздужне плоче и поставите их у загрејаној котли или густом сосу са дебелим зидовима, у који ћемо прелити прелиминарно рафинисано уље од поврћа. Када су резанци црвенила црвенкастог, зачињеног сољем, коријандером или мушкатним орашчићем, додајте зачине по свој укус, укус са махнутим црним бибером, мешајте и залијете чашу воде која је кључна. Уколико желите, можете додати исецкане бугарске паприке и парадајз. Окупите поклопац са поклопцем и оставите месо да се обара над умереном топлотом.
У то време очистимо љушту и исецемо лук и испрали га, мешајући га, све до златног. Сада сипајте пшенично брашно и стојите на високој врућини још два или три минута, непрекидно ометајући. Затим пребаците масу лука на месо, мијешајте, донесите по укусу сољу и зачини и пустите да се чува за 25 минута.
Након тога поставимо киселу крему, мијешамо и пустимо да се јело настави још 5 минута. Сада додајте, ако желите, свеже сецкане свеже зеленило, мешајте, покријте посуђе са поклопцем, искључите пећ и пустите да се пере још десет минута.
Замрзнута ћуретина у сосу у крему у спору штедњак
Састојци:
- ћуреће месо - 1,2 кг;
- црни лук - 220 г;
- павлака са садржајем масти од најмање 20% - 220 г;
- рафинирано биљно уље - 35 мл;
- пилећа јуха или поврће - 220 мл;
- житарица од жита - 90-120 г;
- суво бело вино - 120 мл;
- Зачини за бирање - по укусу;
- црни бибер - по укусу;
- сол;
- свеже зеленило.
Припрема
Оперите месо из ћуретине, осушите га папирним пешкирима или салветама и исеците на порције. Залијете мало рафинисано уље у вишенамјенску посуду, укључите режим печења или печења и поставите кришке резине. Након што се месо обрће са свих страна, додајте мали рањени, претходно очишћени црни лук и испрати све заједно за још пет до седам минута.
Сада сипајте у вино и одржавајте јело док се други не испарава за око пола. Након тога сипајте у чорбу загријану на кључање, поставите киселу крему, потресите посуду сољем, млетим бибером, додајте зачине по свом укусу и пребаците уређај на функцију "каљења". Да би месо постало меке, обично је довољно тридесет минута, али ако кувате велике делове турских резина, можда ћете морати да повећате време на четрдесет до педесет минута.
Сада додајте семе сенфа, сецкане свеже зелене и испарите јело у истом програму још десет минута.
Према овом рецепту, ћуретина у сосу од павлаке може се кухати у пећници, држати је у тепихе испод поклопца на температури од 180 степени у трајању од четрдесет до педесет минута.
Туркеи Мусхроом соур цреам сауце
Састојци:
- турски филе - 450 г;
- печурке - 350 г;
- рафинирано биљно уље - 35 мл;
- павлака са садржајем масти од више од 20% - 250 г;
- филтрирана вода - 75 мл;
- бели лук - 1-2 зуба;
- свеже зелене по укусу;
- Зачини за бирање - по укусу;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- соли
Припрема
Исперени и осушени филе од ћуретине се прерађује 
клинови и пржење у рафинисаном путеру, уз мешање седам минута. Сада постављамо здробљене печурке, посуђујемо посуду са укусом соли, бибера и зачина и стојимо на ватри, повремено мешајући, док течност не упари. Сада сипајте у воду загријану на кључање, поставите киселу крему, пробајте посуду и, ако је потребно, додајте мало соли и зачина са зачинама. Додајте ћуретину печуркама испод поклопца на умереној ватри од двадесет до тридесет минута, а затим додајте сецкани бели лук, сецкане свеже зеленило, мешајте, искључите топлоту и пустите да се посуда пије неколико минута.