Турска са печуркама у кремастом сосу
Свима који блиско прате своју дијету препоручује се да у своје дијете укључите бијело месо које садржи најмање масти. Алтернатива пилетини може да буде ћурка, са изразито дебљом и влакнастом целулом која служи као одлична замена за црвено месо. У рецептима испод ћемо кувати ћуретину печуркама у кремастом сосу.
Турски филе са печуркама у кремастом сосу
У овом рецепту, крем базу неће бити сама крема, већ павлака. За такву замену има много предности: од пријатног киселог укуса до садржаја масти, који се широко разликује.
Састојци:
- печурке - 260 г;
- црни лук - 115 г;
- кувана ћуретина - 190 г;
- шипак Муската;
- пилећа јуха - 115 мл;
- павлака - 265 мл;
- сприг мајке душице.
Припрема
Почните тако што ћете припремити стандардни лук на печурку зажарки, направљен у топљеном путеру. Када се сва влажност гљива испарила, ставите готову, кувану ћурку растављате у влакна у тигању и прелијте преко свечице. Ставите тимијану и мушкатни ожиљку, не заборавите на сол. Месо исперите у чорбу не више од два или три минута, а затим уклоните посуду са врућине и помешајте садржај павлаке. Турски паприкаш са печуркама у кремастом сосу је спреман, ако желите да направите последњи сос дебљи, потом посипајте састојке шчепцем брашна, а ако вам се свиђа конзистенција, служите птици са печуркама, тестенинама и јелима од житарица.
Рецепт за ћуретину са печуркама у кремастом сосу
У овом рецепту биће припремљена необична компонента за пар са познатим ћурећим и печуркама. артичоке . Ако нема могућности да купите артичоке, онда их замијените конзервираним слатким бибером.
Састојци:
- Турска - 290 г;
- шљунак - 55 г;
- маслац - 35 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- мешавина шумских гљива - 135 г;
- сприг мајке душице;
- пилећа јуха - 415 мл;
- суво бело вино - 115 мл;
- крема - 115 мл;
- артичоке (језгро) - 255 г.
Припрема
Подијелите мали комад ћурећег филета у плоче. Сваку од њих слиједи и шаљу их у врућем уљу. После неколико минута смањите топлоту и померите птицу на плочу. У истој посуди, сачувај пљескавицу, додајте јој бели лук, посути суво бело и пустити да испарава на пола. Развијте све с кремом, додајте срца срца, а затим оставите све да поново заварите, опет, око пола. Врати ћурку у посуду и пустити комаде да дођу до готовог. Турска дојка у кремастом сосу од печурака је одлична компанија за тестенину или чак парче круха.