Туркеи Реципес Сцаллопс
Есцалоп транслатес фром Френцх ас а роунд флат пиеце оф меат, маде фром тендерлоин. Данас ћемо вам рећи како направити турске ескалопе.
Туркеи Реципес Сцаллопс
Састојци:
- филе туркеи - 1 кг;
- маслац - 70 г;
- лимун - 1 ком.
- рафинирано сунцокретово уље - 100 мл;
- першун - 80 г;
- сол, црни бибер, зачини.
Припрема
Турски филе сечен на порције дебљине 10-15 мм. Неколико их мало, потресемо сољем, бибером и зачини (можете узети зачинске пилиће). Грејање сунцокретовог уља у посуди, додајте крему и пржите наше ескалопе све док се црвенило са обе стране. Месо до спремности доноси никакву потребу, потребна нам је само ружна коријена. Сада, прелијте 130 мл воде за кухање у посуду или гурање, додајте му уље, у коме се пржене месо, сок од лимуна и сецкани першун. Ставите ескалопе у овај сосак и утопите се само пар минута, окрећући их. Послужити за столом, украшен парчинима лимуна и зеленила.
Турска ескалапа у пећници
Састојци:
- ескалопи - 5 комада;
- сунцокретово уље - 70 мл;
- жоље - 1 комад;
- крухове мрвице - 80 г;
- тврди сир - 100 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- зеленила копра и першуна;
- со, бибер, зачини.
Припрема
ЕККАЛОПЕ са солима, бибером и зачинима. Грејно уље у ташни и прженим ескалопама у њој, око једног минута на обе стране. Морамо имати крупасти руж, доведемо их у спремност у пећници. Решите тврди сир, додајте рајчене хлебне мрвице, бели лук, биљке и мало биљног уља, жумар прошао кроз штампе. Поставите ескалопе на плочу за печење, украшите сваку од њих мешавином. Печите у пећници око 15 минута. Служи са салатом и свежим поврћем.