Туна Царпаццио
Ако је класична верзија карпацио са сировим телетином Немојте узбуђивати апетит, препоручујемо вам да зауставите на рибљу верзију овог јела. Лосос, лосос или туница биће одлична замена за месо.
Јапански рецепт рецепт за туне царпаццио
Састојци:
- Свежа тун - 200 г;
- даикон - 1 комад;
- црвени чили - 1 комад;
- водка;
- креч - 1 комад;
- соја сос;
- маслиново уље.
Припрема
Комад свеже туњевине са оштрим ножем се исече као танки крајеви. Горњу страну ножа може додатно додатно обесхрабрити резане гајбе како би их учинили још тањи. Распршите делове туне на плочици.
Ми трошимо мали даиикон и ширимо га танком траком на врху рибе. Поставили смо сецкани чили на врху и залијемо јело соком од кречњака. Поред тога, водимо туне соја сос и коначно потресемо маслиновим уљем.
Како припремити туњевински карпаццио са минтом?
Састојци:
- туна - 200 г;
- шљунак - 1 комад;
- мента - 1 шака;
- маслиново уље - 1/4 века;
- шећер - 1 1/2 предмета;
- пиринач сирће - 1/3 ст.
- зелени лук - 1/4 тбсп.
Припрема
Одвојите филет туне са танким резом, ако је потребно, лагано пребијте равну страну ножа. Полутранспарентне резине стају на равном јару. За сос од менте у малој посуди, прва ствар коју треба учинити јесте мјешање сецкане штитасте пљескавице са сецканим наном. Смеша се сипа уље, додати шећер, пиринчани сирћет и пажљиво премотати све све док се растворени кристали шећера. Посути посуду са зеленим луком и одмах служити.
Туна царпаццио са сенфом
Састојци:
- туна - 500 г;
- Балсамиц сир - 2 тбсп. кашике;
- Дијон сенф - 1/4 тсп;
- маслиново уље - 8 тбсп. кашике;
- сол;
- лимунов сок - 4 тсп.
- сецкани зелени лук - 2 тсп.
- сецкана шљунка - 1 кашичица;
- водка - 2 тбсп.
Припрема
Прво, ударали сирћет и сенф са хало, и постепено сипали маслиново уље. Окусите салату по укусу, покривајте и оставите у фрижидеру.
Комади туне се постављају на листу фолије за храну и прекривени су другим листом одозго. Лагано пребијте комаде туне до жељене дебљине. Распоредите делове на посуду и ставите у фрижидер у трајању од 30 минута до 4 сата. У хладним комадима масти уља с маслиновим уљем, прелијте лимуновим соком, потресите с црним луком, со, бибер и прелијте претходно кувану обраду.