Цхебурек рецепт код куће
Чебурек, као и многи други једноставни, али најомиљенији рецепти, имају велики број варијација, у различитим скалама, различитим од оригинала. Класичан хрустљави чебурек са сочним надевом меса сада се кува на бујној, па чак и дебелој основи, а месо се надопуњује с сиром, поврћем и зачини. Током таквих експеримената, пуштен је велики број подједнако укусних "популарних" рецепти, од којих ће неки дискутовати у овом материјалу.
Рецепт за месо чебурека код куће
Хајде да почнемо са најједноставнијим рецептом за пастије у кући, у којем је само пуњена водом млетом с црним луком, зачињеном минималним зачинама и омотаном у танком слоју оштро тесто на води.
Састојци:
- брашно - 235 г;
- вода - 195 мл;
- биљно уље - 20 мл;
- црни лук - 160 г;
- млевено месо (говедина, јагњетина) - 750 г
Припрема
Дајте воду до врућине, растворите великодушну плочицу соли у њој и сипајте у биљно уље. Пређите брашно кроз сито, направите рупу на брашном бријегу и залијте слану воду са цурком у центар. Када се тесто окупља у ком, пустите да се охлади на удобну температуру за вас, а затим узме гњечење. Чим се грудњак постави на додир, оставите га да се одмара пола сата, а затим га поделите на порције и навуците на милиметарску дебљину.
Припремите једноставно попуњавање, великодушно узимајући у додану махуну млету сол са свеже млетим паприком и сипајте не више од четвртине чаше воде у њега. Љубитељи лука могу да допринесу пуњењу и његовом, за већу сокитет и укус предвртог поврћа са блендером. Ставите припремљену посуду у средину диска из теста, савијте ивице заједно и причврстите вилице. Сваког чебурека пржите у великој количини загрејаног биљног уља, и идеално - дубоко пржите, све док кора не буде пријатног златног нијанса.
Цхебурек рецепт са водком код куће
Многи од оних који су имали прилику да кувају више од десетак пастеза кажу да се добије најквалитетније и хрустљаво тесто ако је, поред воде, у његову композицију укључена и водка. Хемијска страна процеса у овом случају се уопће не расправља, иако је могуће да је једноставно утопљена захвалним прегледима од љубитеља домаћих пастеза. Погледајте овај популарни рецепт у својој кухињи и можете.
Састојци:
За тест:
- брашно - 340 г;
- водка - 25 мл;
- вода - 165 мл;
- биљно уље - 20 мл.
За пуњење:
- млевено месо - 640 г;
- лук - 275 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- Шешир першуна.
Припрема
Рецепт за тест са водком за чекуре код куће је једноставан: лагано слана вода са биљним уљем доводи се у врелину и кува са полном кухињом од цијелог брашна. Добијено лепљиво тесто допуњује се водком и пренесе на великодушно прашак са брашном, узимају се за вимесхивание. Када тесто постане пријатно на додир, обликујте га и оставите да се одморите пола сата.
Већ припремљено млевено месо додатно пролази кроз млин за месо, заједно са луком и џемовима. Ствари сјајно со, додајте сецкане зеленице и четвртину чаше воде.
Испразните тесто, поставите у центар млевене меса, причврстите ивице заједно и пржите чебурек као обично, у обиљу уља све док се не појави златна корица.
Цхебурек рецепт са сиром код куће
Састојци:
- брашно - 290 г;
- млијеко - 125 мл;
- Сир Имерети - 430 г;
- мало зеленило першун
Припрема
Комбинујте млеко брашном и мало соли. Засежите тесто, поделите га на делове, увуците и покријте слојем нарибаног сира и зеленила. Слепите ивице теста и пржите пасте у дубокој маси све док не поравнате.