Реципе бланцманге
Француски десерт бланцманге донекле подсјећа на чувену италијанску панну цоту, иако се у класичној манифестацији бланцманге припремају на бадему умјесто крављег млека, иако постоје изузеци од свих правила.
У сваком случају, сви знамо да су јеле дезерти најхитнији, што значи да ви и ја, драги даме, не морамо бринути за танак број након што једемо редован део француског деликатеса. Шта је Бланкманге и како га припремити, ми ћемо разумети у овом чланку.
Бланманге са бресквама
Претпостављамо да упознавање са чувеним десертом треба почети с класичном опцијом кувања, односно кориштењем истог бадемовог млека. Да бисмо га добили у нашем времену није баш тако тешко, као и припремити сам десерт.
Састојци:
- скроб - 85 г;
- бадемово млеко - 1 л;
- шећер - 60 г;
- бресква - 3 комада;
- Минт - за декорацију.
Припрема
У старим данима загађивач у десерту није сервирао желатин, него скроб, а пошто је наш десерт најславичније, пратимо савете наших предака.
Скроб се разблажи у пасту са малом количином млека и тек после допуне остатка течности. Ова техника ће нам помоћи да избегнемо нежељене грудвице. Ставите мешавину млека на ватру и кувајте, мешајући, 5 минута. Уклоните јела са врућине и мешајте шећер док се потпуно не раствори.
Прашкови 3 брескве прескочите кроз млин за месо или млевите у блендер и додајте у масу млека. Сипати смешу у калупе и оставити у фрижидеру 2-3 сата. Пружите бланцманге са бресквама, обложене листовима менте.
Викенд сир Цхеесе Бланманге - Реципе
Прилагођавши француски десерт вашим менталитетима, нашим сународницима и ви сте дошли са могућношћу стварања на бази сира. Наравно, такав рецепт за Бланманге заслужује поштовање због своје доступности и релативне јефтине.
Састојци:
- качкаваљ - 500 г;
- павлака - 150 г;
- шећер - 150 г;
- млеко - 100 мл;
- желатин - 20 г.
Припрема
Кухињски сир пажљиво обришите кроз сито, мијешајте с кисом и шећером док се другачије не раствори. Желатина је препуштена да оствари топло млеко, а затим се раствара на малој температури. Затим, док је још топло, пажљиво га мешајте у млечну масу, налијте десерт у калупе и оставите у фрижидеру 3 сата.
Можете да декоришете готови бланцман са воћем, кремом, карамелом или чоколадом и да га уклоните из калупа, потопите их у топлу воду 7-10 секунди.
Сјајни бланманге са воћем
Још један начин ручног рада кухања Бланманге користи основну киселу крему као основу и можемо вам уверити да овај десерт није уопште инфериоран оригиналу.
Састојци:
- павлака - 250 г;
- маслац - 75 г;
- јаје - 1 комад;
- шећер - ½ ст .;
- мешавина тропског воћа (конзервисана) - 1 банка;
- желатин - 1 тбсп. кашику.
Припрема
Пре него што припремите бланцманге, сипајте желатин водом тако да је покривен и оставите да се распрши. 
У међувремену, пажљиво победите павлака, 2 жуманца, шећера и растопљеног путера. У одвојеној посуди, веверице баците на беле врхове и нежно спакујте у бланцманге масе.
Отопљена желатин се раствара у воденом купатилу и улази у базу са киселим кремом. Коначни додир је плод, било који, по укусу, ми их млетимо и стављамо их у жељену количину. Десерт се улије у калупе и остави да се замрзне 3 сата.
Треба напоменути да је ова верзија дезерта много калорнија од горе, па ако се одлучите за употребу током дијете, онда павлака треба замијенити кефир или крема са ниским садржајем масти. Бон аппетит!